Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen
Mango
Du ser dem på markedet, og frister deg med spenningen med eksotiske menyideer, vakre farger og løftet om saftig og velsmakende godhet. Prøv denne Zesty Mango Salsa -oppskriften.
- Hold mangoen på skjæreflaten foran deg på langs (vertikalt), så stammen er på toppen.
- Bruk den takkete kniven til å kutte av "kinnene" (de fetere sidene av mangoen), fra både venstre og høyre side, og la gropen og den omkringliggende frukten stå med stilken øverst.
- Bruk en liten kniv og skjær innsiden av kinnene (der frukten er). For å score, gjør grunne kutt i frukten omtrent en halv tomme fra hverandre, både vertikalt og deretter horisontalt.
- Hold deretter kinnene til frukten i kantene på hver side og trekk forsiktig tilbake (som om du skal snu den på innsiden) slik at frukten som står opp står.
- Klipp de delte bitene bort fra skinnet med stivkniven, slik at du får terninger av mangofrukten igjen å spise.
- Bruk stekekniven til å forsiktig trimme frukten vekk fra den gjenværende gropen på mangoen og kutt den delen i små terninger for å servere.
|
Løk
Egentlig er det ingenting å gråte over. Å skrelle, kutte og skjære løk er like enkelt som en pai. Når du har fullført ferdighetene dine, kan du bruke fersk løk til alt fra å fylle grillburgerne i bakgården til å pusse opp piknik -salsaen din. Prøv denne grillede Fontina and Onion Pizza -oppskriften.
For løk i skiver og terninger:
- Skjær løken i to vertikalt for å lage halvdeler. Legg halvdelene med den nedskårne siden og skjær av toppen og bunnen (omtrent en halv tomme) av hver halvdel.
- Bruk knivspissen til å løfte opp litt av løkskallet, og deretter, med hendene, skrell du det øverste lag av skinnet tilbake fra hver halvdel for å avsløre løken.
- Skyll løken under kaldt vann for å fjerne rester av skallet.
- Skjær hver av halvdelene vertikalt i skiver.
- Til skjær løken i terninger, skjær den først vertikalt, deretter horisontalt over for å lage små, firkantede biter.
|
For løkringer:
- Bruk en kokkekniv til å skjære av toppen og bunnen (ca. en halv tomme) av løken.
- Bruk knivspissen til å løfte opp litt av løkskallet, og deretter, med hendene, skrell du det øverste lag av huden rundt løken.
- Legg løken på skjæreflaten med toppen og bunnen mot venstre/høyre. Hold løken forsiktig med den ene hånden, og begynn å kutte vertikale skiver i løken fra den ene enden og bevege deg mot den andre.
- Ta ut de indre ringene av løken fra hver skive for å produsere flere løkringskiver i forskjellige størrelser.
|
Ananas
Klar for en tropisk ferie med de frodige fruktene som følger med? Spar deg selv en tur og nyt noen av de samme fruktene hjemme ved å lære å skrelle og kutte en ananas. Denne metoden gir deg flotte ananasringer. Du trenger en stor kokkekniv (en med et skarpt og solid langt blad) samt en liten knivkniv (en liten kniv med et smalt blad som brukes til å lage intrikate kutt). For fine bakevarer med fersk ananas, prøv en vårdessert som Pineapple Cheesecake Bars.
- Legg ananas på siden og bruk en kokkekniv til å kutte den øvre delen (de grønne bladene og omtrent en tomme eller to i frukten) og den nederste delen (ca. 2 tommer) av ananas.
- Sett ananas opp vertikalt på skjæreflaten. Fortsett å bruke kokkekniven og skjær av skinnet fra toppen til bunnen i seksjoner. Prøv å følge fruktens kurve og prøv å kutte av "øynene" (små brune porsjoner) som er igjen på frukten. Fortsett å skjære av huden, topp til bunn, hele veien rundt frukten.
- Når alt skinnet er fjernet, legger du ananas tilbake på siden slik at du kan kutte skiver så tykke eller tynne som du vil.
- Bruk stivkniven til å skjære ut den harde, midtre kjernen forsiktig fra innsiden av hver av skivene dine for å lage en ring av ananas.
|
Nå som våren har kommet, må du sørge for at du får mest mulig ut av det frukt og grønnsaker av sesongen. Ikke la noen ferske råvarer stå ubrukt, for før du vet ordet av det, er vinteren her!
du har skrelt, skåret og skåret i terninger... hva nå?
Slik griller du grønnsakene dine
Det er ingenting som å nyte smaken av friske grønnsaker, enten du dyrker dem selv eller henter dem på markedet. En av de beste måtene å lage grønnsaker på er å sette dem på en grill.
Flere oppskrifter på frukt og grønnsaker
- Asparges frittata
- Asparges og grillet shiitake med soyavinaigrette
- Rask kiwifrokost smoothie
- Svart bønne og mangosalat
- Brie & mango quesadilla
- Bakte løkringer
- Kikerter med rødløk, feta, dill og sitron
- Stekt ananas
- Eple- og ananasglede
