Kaffe er en sterk, bitter drink, og som sådan er de fleste enten glad i det eller hater det. Egentlig er det ingen mellomting. Men visste du at det kan være en fysiologisk (og genetisk) grunn til at noen liker kaffe og andre ikke? Ifølge en ny studie har måten smaksløkene dine oppfatter bitterhet mye å gjøre med det.
Mer:Denne typen kaffe kan redusere risikoen for Alzheimers og Parkinsons
Studien, publisert i Natur: Vitenskapelige rapporter, fant ut at bitterhet ikke er en universelt omfavnet smak. Dessuten smaker alle det annerledes. Og selv om årsakene til denne forskjellen er ukjente, jo mer følsom du er for kaffens bitre smak, desto mer sannsynlig er det at du drikker den.
Selvfølgelig gir dette mening. Hvis du ikke liker noe, vil du sannsynligvis ikke spise det. Imidlertid er det mer enn det: Vår liker eller misliker bitterhet er en egenskap vi arver fra foreldrene våre. Når det gjelder kaffe, er vår glede - i stor grad - basert på genetikk.
Forskere brukte informasjon lagret i Storbritannia Biobank, en databank som inneholder blod-, urin- og spyttprøver fra mer enn 500 000 individer, for studien. De fikk også frivillige til å fylle ut spørreskjemaer om helse og spørsmål om deres velvære og hvor mye kaffe de drakk. Mye til forskernes overraskelse, folk som var mer følsomme for koffein (forbindelsen som er ansvarlig for kaffens bitterhet) drakk mer kaffe enn de som var mindre følsomme. Imidlertid hadde de som var følsomme for kinin og propylthiouracil - to andre bitre forbindelser som ikke ble funnet i kaffe - en tendens til å unngå drikken.
Dr. Marilyn Cornelis, assisterende professor i forebyggende medisin ved Northwestern Universitys Feinberg School of Medicine og en av studiens forfattere, fortalte NPR at årsaken sannsynligvis har mye å gjøre med koffein i seg selv. Folk kan "lære å knytte den bitre smaken til stimuleringen som kaffe kan gi," sa hun. Kort sagt, de blir ikke hekta på smaken, men buzz.
Mer:6 helsemessige fordeler med kaffe - fra utholdenhet til fordeler mot kreft
Når det er sagt, selv om denne informasjonen ikke er overraskende, er det et fascinerende blikk på hvordan menneskekroppen og genetikken fungerer.
