Imponerende oppskrifter på sitronsåle - SheKnows

Sitronsål er en flat fisk hjemmehørende i europeiske farvann der den sitter på det steinete havbunnen. Denne allsidige fisken er sesongbasert for øyeblikket og er flott å lage mat med. Den har en mildere smak enn annen populær fisk, og den er derfor perfekt hvis du ikke er opptatt av en virkelig "fishy" smak. Her er to oppskrifter for å fukte smaksløkene dine og få deg i humør for litt såle!

Palma skinke pakket sitronsåle

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 900 gram melete poteter, som King Edwards, skrelles og kuttes i store biter
• 8 tynne skiver parmaskinke, ca 125 gram
• 4 store sitronsålfileter
• 90 gram ferskt grovt brødsmuler
• 75 gram hakkede ristede hasselnøtter
• 2 ss hakket fersk koriander
• 2 egg, slått
• 4 ss hvitvin
• 30 gram smør
• 100 millimeter skummet melk
• 2 ss hakket rakett
• 500 gram aspargespyd
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Ha potetene i en stor panne og hell over kokende vann til dekning. Stek på moderat varme i ca 15 minutter eller til de er møre.
2. Legg i mellomtiden 2 overlappende skiver parmaskinke på et brett og legg en fiskefilet på toppen med skinnet opp. Kombiner brødsmulene med hasselnøtter, koriander, egg og litt pepper. Fordel en fjerdedel av denne blandingen på toppen av fisken, press den jevnt. Rull sammen fisken og skinke som en sveitsisk rulle. Gjenta med resten av parmaskinke, sålefilet og hasselnøttfyll.
   click fraud protection
3. Fordel fiskrullene i en lett smurt ovnfast form. Hell over vinen. Ved hjelp av 15 gram smør, legg en klatt på toppen av hver rull. Dekk godt til med folie og stek i 20–25 minutter eller til fisken lett flasser.
4. Tøm og mos potetene i mellomtiden, visp inn melken, gjenværende 15 gram smør og raketten, og smak til.
5. Overfør til et serveringsfat og hold det varmt. Damp asparges i ca 4 minutter eller til de er møre.
6. Server fisken, skåret i skiver, på individuelle varme middagstallerkener, med asparges og poteter.

Dampet ingefærsåle med sitron soyasaus

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 45 milliliter soyasaus
• Klem finrevet sitronskall
• Juice fra ½ sitron
• 1 ss ristet sesamolje
• 4 bunter vårløk, skåret i tynne skiver
• 5 gram finrevet, skrelt fersk ingefær
• 4 x 175 gram sitronsåle
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4 store Napa -kålblader
• 8 shiitakesopp, stilker trimmet og kastet
• 1 middels gulrot, skåret i tynne skiver

Veibeskrivelse:

1. Visp soyasausen, sitronskallet og saften og sesamoljen sammen i en liten bolle. Tilsett vårløkhviten til sausen.
2. Bland vårløkgrønnene med ingefæren i en annen liten bolle.
3. Legg sålefilene på arbeidsflaten med skinnsiden opp
4. Skjær filetene på langs langs den naturlige sømmen som renner nedover midten av hvert stykke. Smak skinnsiden til fisken lett med salt og pepper. Fordel vårløken og ingefæren på toppen.
5. Start fra den smale halen og rull sammen hvert stykke fisk til en stram spiral med vårløken på innsiden. Fest med en cocktailpinne om ønskelig.
6. Hell 2,5 cm eller mer vann i en wok eller panne og kok opp over middels høy varme.
7. Legg kålbladene i en bambus eller sammenleggbar dampbåt.
8. Stå fiskrullene på kålen, og strø shiitakesoppene og gulrotskivene rundt. Sett dampovnen over vannet, dekk til og kok fisken til den er så vidt gjennomstekt, ca 6 minutter.
9. Slå av varmen og la fisken være tildekket for å steke ferdig i dampens gjenværende varme, ca 5 minutter til.
10. Fordel kål, såle, shiitakes og gulrøtter mellom fire tallerkener og dryss over sausen.

Flere fiskeoppskrifter

Tradisjonell fish and chips
Mango og chili ørret
3 deilige sardinoppskrifter

Legg igjen en kommentar