Peanutty Spinat Curry - SheKnows

November er den nasjonale peanøttsmørmåneden, noe som gir opphav til nye kulinariske eksperimenter på kjøkkenet mitt med den velsmakende høyproteinspredningen. Her er en delikat mørk bladgrønn vegansk oppskrift som inneholder peanøttsmør i en karri-kysset saus.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Feir det fantastiske med peanøttsmør med denne smakfulle godbiten hele måneden. Hold ting originalt og krydret med en deilig godbit du kan spise når som helst!

Peanutty Spinat Curry (serverer 4)

Ingredienser:

• 1/2 kopp glatt alt naturlig peanøttsmør

• 1-1/2 ss rød karrypasta

• 1 (10-unse) bokser i tomater

• Skall og saft av 1 lime

• 1/4 kopp friske korianderblader

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

• 2 ss olivenolje

• 1 liten løk, terninger

• 2 gulrøtter, skåret i tynne skiver

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 5 til 6 gram friske spinatblader

• 1 ss ristet sesamolje

• 1/4 kopp vann

• Hakkede stekte, saltede peanøtter til pynt

Veibeskrivelse:

1. I en kjøkkenmaskin eller blender kombinerer du peanøttsmør, tomater, limeskall og saft og koriander. Puree til en saus. Smak til med salt og pepper. Sette til side.
   click fraud protection
2. Varm olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og gulrøtter og kok under omrøring ofte til løken er myk og gulrøtter er møre. Rør inn hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt.
3. Tilsett spinat, sesamolje og vann under omrøring for å kombinere ingrediensene. Dekk til skilleten og damp i 3 minutter. Avdekk og fortsett å koke under omrøring til spinat er visnet.
4. Rør peanøttsaus i skilleten og server umiddelbart, pyntet med peanøtter.

Flere veganske artikler

Vegansk trippel sjokoladepudding
Kid-Friendly Cauldron Punch
Sopp spinat brun ris