Kveldens middag: gresk kyllingspaghetti - SheKnows

Spaghetti med tomatsaus er en klassisk middagsrett. Men i stedet for de samme gamle spagetti og kjøttboller, hvorfor ikke prøve pasta fra et annet land i kveld og tilsette litt feta- og Kalamata -oliven.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter BBQ -sausen vår

Jeg elsker pasta. Og hvis det er tomatsaus på toppen, er jeg i seriøs himmel. Men det er de gangene jeg liker en pastarett som er litt lettere. Noe som ikke svømmer i saus. Det er de gangene jeg liker å belegge pastaen min i en lett olivenolje, tilsette litt kylling og litt visnet grønt. Det er like fyllende, men det er ikke på langt nær så tungt.

Jeg trodde jeg hadde funnet den perfekte kombinasjonen, men da Sunset Magazine gjorde min pastarett en bedre ved å tilsette oliven og fetaost. Selv om jeg elsker fetaost, tåler jeg ikke Kalamata -oliven. Faktisk, når jeg lager en gresk salat, utelater jeg alltid oliven... Jeg hater dem så mye. Det er de som sier at oliven er det som gjør salaten og pastaen gresk, men jeg tror det er fetaosten. Så uansett om du elsker eller hater Kalamatas, er denne greske pastaen et fantastisk alternativ til standard italiensk.

Gresk kyllingpasta

Serverer 4

Ingredienser:

• 8 gram tynn spaghetti
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp hakket løk
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 kopper baby spinat
• 2 kopper cherrytomater
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1/2 kopp solsikkefrø
• 1 kopp pittede Kalamata -oliven (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
• 2 kopper strimlet, kokt kylling
• 4 gram fetaost, smuldret

Veibeskrivelse:

1. Kok spaghettien i henhold til pakningsanvisningene; renne av og sett til side.
2. Mens spaghettien koker, varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er møre, cirka fire minutter. Rør inn spinat, tomater, vin, solsikkefrø, salt og pepper og kok til det er oppvarmet, ytterligere to minutter.
3. Tilsett pasta og kylling i løkblandingen. Rør til belegningen og kok til den er oppvarmet, cirka fire minutter. Overfør pastaen til en stor bolle, tilsett fetaosten, kast til strøk og server.

Andre fetaostoppskrifter

Mais og feta phyllo poser

Feta, babygrønn og stekt betesalat

Feta og fruktforrett