Copycat Chipotle Sofritas er så enkle å lage hjemme - SheKnows

Dere er Chipotle bomben, og vi kan spise oss noen sofitas hele dagen - og vi er ikke de eneste. Noen ganger dukker vi opp på vår lokale franchise bare for å finne linjeslangene ut av døren og inn på parkeringsplassen. Selv om det er sant at en stor sofritas -bolle er verdt ventetiden, kan vi noen ganger ikke klare det, og det er derfor det er så clutch at vi kan piske opp en hjemmelaget versjon av Chipotles veganske proteinalternativ rett i vårt eget kjøkken.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Denne copycat sofritas burrito -bollen tar bare noen få ingredienser å lage. Det er en superenkel-men veldig smakfull-måte å lage en deilig kjøttfri middag.

Mer: 26 så gode veganske pastaoppskrifter du vil gjenta

Jeg liker å bruke fast eller ekstra fast tofu i denne retten, da den smuldrer veldig fint. For å steke poblanoen steker jeg dem bare inn i ovnen på 400 grader F til de begynner å bli sorte. Dette gir denne retten så mye smak. Jeg pleier også å legge mye krydder til rettene mine siden jeg liker varmen. Hvis du ikke vil at oppskriften din skal bli superkryddig, kan du bare legge til en liten mengde krydder og justere etter din smak.

Mens jeg valgte å servere denne "bolle" -stilen, kan du bruke Sofritas til å lage dem til faktiske burritoer eller til og med servere dem med myke eggerøre.

Copycat Chipotle Sofritas oppskrift

Tilpasset fra Klype Yum

Denne kjøttfrie retten er meksikansk ved å bruke tofu kokt i en krydret poblano-chipotlesaus og serveres over ris med grønnsaker og ferskt pålegg.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 15 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

For Sofritas

• 1 poblano pepper, stekt
• 3 hermetiserte chipotle paprika i adobosaus
• 2 ss adobosaus til overs fra chipotle -paprikaen
• 2 hvitløksfedd
• 3/4 kopp fersk eller kjøpt salsa
• 1 ss agave
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss avokadoolje eller rapsolje
• 1 blokk ekstra fast tofu, smuldret
• 1 kopp fersk eller hermetisert mais

Til burritoskålene

• 2 kopper kokt ris
• 1 kopp tomat i terninger
• 1/4 kopp rødløk i terninger (valgfritt)
• Hjemmelaget eller fersk salsa
• Rømme og fersk koriander, til pynt
• Kalkskiver, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett i en blender eller matprosessor alle ingrediensene til Sofritas bortsett fra olje, tofu og mais. Bland på høy til blandingen er jevn, og sett den til side.
2. Varm en stor, nonstick -panne over middels varme. Tilsett 1 ss avokado- eller rapsolje i pannen, tilsett deretter den smuldrede tofuen og maisen.
3. Kok i 10 minutter, rør ofte, til tofuen begynner å bli brun.
4. Når tofuen er brunet, tilsetter du den krydrede sausen og dekker formen. Kok i ytterligere 5 minutter, og fjern den deretter fra varmen.
5. For å montere burritoskålene, del den kokte risen mellom 4 boller.
6. Topp hver bolle med Sofritas -blandingen, og tilsett deretter ønsket pålegg, for eksempel tomater i terninger, rødløk og salsa.
7. Pynt med ferske koriander og lime kiler, og server varm

Opprinnelig publisert mars 2015. Oppdatert august 2017.