Mange av oss drømmer om å eie vår egen restaurant, skrive for et stort matmagasin eller bli sommelier. Det er der kulinarisk skole kommer inn: Er det verdt tid og penger? Vil det være gunstig for dine yrkesvalg? Her er svarene i denne kulinariske skoleguiden.
Som utdannet The Culinary Institute of America, punktene nedenfor refererer hovedsakelig til den skolen. Som alt i livet er hver kulinarisk skole forskjellige: forskjellige klasser, erfaringer, professorer og grader. Gjør din forskning.
Hvorfor vil du gå på kulinarisk skole?
Enten du vil gå på kulinarisk skole for å bli en kjendiskokk, matskribent, forskning og utviklingskokk, cateringvirksomhet, professor, sommelier, brødbaker eller konditor, kulinarisk skole kan bare være for deg!
Hvis drømmen din er eksternt knyttet til mat, kan kulinarisk skole hjelpe, men her er det store unntaket. Kulinariske skoler er dyre (selv om det er mange stipender og tilskudd tilgjengelig!), Så hvis du er det Hvis du vil jobbe med linjen og være kokk, kan du prøve å jobbe under favorittkokkene dine i bransjen for å få en følelse av den. Phillip Hall, tidligere kl
Restaurant Daniel og utdannet ved The Culinary Institute of America, understreker at alt avhenger av hva du vil gjøre. "Hvis du vil jobbe på restauranter, er det bedre å bare jobbe, uten betaling hvis det får deg [i døren]. Kokker elsker å trene kokker [og du vil] spare pengene du vil bruke på skolen. Men hvis du bare vil jobbe i bransjen [som noe annet enn en restaurantkokk], bygger skolen forbindelser og åpner dører for deg. ”Velg klokt når du leter etter skoler
Alle skoler er forskjellige. Visst, de vil alle lære deg å lage mat, men måten de gjør det på er ikke så likt. Noen få skoler er sterkt basert på franske teknikker, og du vil stort sett bare lære dem. Andre er bredere og utvider klassene til Amerika, Asia og andre retter, samt baking og konditori. Noen flotte kulinariske skoler inkluderer The Culinary Institute of America, Det internasjonale kulinariske senteret og Institute of Culinary Education.
Det kommer til å bli hardt arbeid
Hardere arbeid enn du noen gang har forestilt deg: 14 timers dager, endeløse netter for å praktisere og utallige kopper kaffe for å få deg gjennom dagen (og natten). Du må kanskje jobbe gratis (gisp!), Men du lærer av de beste hvis du forplikter deg til det. Når du er uteksaminert, kan det hende at lønnen din er den samme som før du ble uteksaminert. Kokker tjener fra $ 7- $ 14 i timen, avhengig av byen du jobber i. Når du går inn i næringsmiddelindustrien, får du høyere lønn, bedre timer og en helseplan.
Å gå på kulinarisk skole gjør deg ikke til en ‘kokk’, men ...
Å, det gjør det ikke. Visst, moren din vil kalle deg hennes favorittkokk, men du er ikke kokk før du har tjent det. Så, leksjonen her? Ikke kall deg selv kokk med mindre du har tjent det. Det er som å kalle deg en lege fordi du vet forskjellen mellom aspirin og acetaminophen. Men det gir deg et troverdighetsnivå ulikt alle andre. “Jeg elsket kulinarisk skole! Jeg tror ikke du trenger å gå på kulinarisk eller konditorskole for å jobbe i matverdenen, men jeg tror det gir deg en grad av troverdighet du kan bruke for å fremme karrieren din. For eksempel gjør jeg profesjonell oppskriftsutvikling for mange merker, og de setter alle pris på at jeg har gått på skole, så det er sannsynligvis en av mine favoritt ting som har kommet fra min kulinariske utdannelse, sier Gaby Dalkin, kokebokforfatter, privat kokk og mat blogger kl Hva er Gaby Cooking.
Dette er et personlig emne, og til slutt velger du det som er best for deg. Andre flotte artikler om emnet er disse av Jennifer of Velsmakende enkel og av David on David Lebovitz.
Mer om kulinarisk utdanning
Kulinariske ferier: En godbit for smaksløkene dine
Forfølger en kulinarisk karriere
Frokost og brunsj fra Culinary Institute of America
