Ja, det er sant at friske tomater lager en fantastisk marinara -saus. Men har du noen gang prøvd soltørkede tomater? Det viser seg at de også lager en fantastisk pastasaus.
Kveldens middag
For noen måneder siden spiste jeg middag på en italiensk restaurant som var uten denne verden. De lagde en farfalle som var dekket av en deilig mascarponeost og soltørket tomatsaus. Jeg kunne ikke tro at jeg var en fan fordi jeg hater soltørkede tomater. Jeg er ikke sikker på hvorfor jeg ikke liker dem, kanskje det er smaken, kanskje det er teksturen. Uansett årsak, bestiller jeg sjelden noe som har soltørkede tomater i seg. Så hvorfor prøvde jeg denne pastaretten? Fordi flere mennesker hadde anbefalt det. Jeg var så begeistret for bestillingen min, jeg bestemte meg for å prøve å lage den samme retten hjemme. Jeg kunne ikke tro hvor lett det var. Men det beste med retten, den var like velsmakende som restaurantversjonen.
Mascarpone penne med soltørkede tomater
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kyllingbryst uten bein uten skinn
- Salt og pepper etter smak
- 12 gram penne
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 2 ss helmelk
- 1 (8 unse) beholder mascarponeost
- 1 kopp italiensk osteblanding, strimlet
- 1/2 kopp soltørkede tomater
- 1 kopp erter
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Dryss kyllingen med salt og pepper og stek i en ildfast form i 20 minutter. Skjær kyllingbrystene i terninger på en halv tomme og sett til side.
- Kok pennen i henhold til pakningsanvisningene, renne av og sett til side.
- Smelt smøret over middels høy varme i en stor gryte. Visp inn mel og melk til det er kombinert. Tilsett mascarpone og italienske oster og rør til den er smeltet og tykk. Rør inn tomatene, erter og kylling.
- Hell ostesausen over penne og kast til den er belagt. Server umiddelbart.
Andre mascarponeoppskrifter
Mascarponefyll
Potetgrateng med villsopp og mascarponeost
Jordbær og mascarpone bruschetta
