Dobbel sjokolade mokka cupcakes med peppermynte smørkrem - SheKnows

Hvis du ikke kan vente med å bestille din første peppermynte -mokka for sesongen, vil du elske disse cupcakes inspirert av din favoritt kaffedrik.

Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift

Sesongmessige mokka cupcakes med peppermynte

Hvis du ikke kan vente med å bestille din første peppermynte -mokka for sesongen, vil du elske disse cupcakes inspirert av din favoritt kaffedrik.

Kaffe, sjokolade og peppermynte smørkrem - trenger vi si mer?

Dobbelt sjokolade mokka cupcakes med peppermynte smørkrem oppskrift

Utbytter 12-14

Ingredienser:

Til cupcakes

• 1 pinne smør, myknet
• 1 kopp sukker
• 2 egg + 1 eggehvite
• 1/2 kopp sterk kaffe
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 2-1/4 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1-1/2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp kakemel
• 1/2 kopp kakaopulver
• 2/3 kopp melk
• 1/2 kopp semisweet sjokoladeflis

Til peppermynte smørkrem

• 3 eggehviter
• 3/4 kopp sukker
• 2 pinner smør, myknet
• 1/2 ts vanilje
• 1/2 ts peppermynte ekstrakt
• Knuste candy canes eller peppermynte godteri

Veibeskrivelse:

Til cupcakes

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en muffinsform med foringer.
2. I en elektrisk mikser, krem ​​smør og sukker sammen på middels høy til lys og luftig.
3. Senk hastigheten til middels, tilsett egg og eggehvite ett om gangen, og pass på at hver enkelt er helt integrert før du legger den neste. Tilsett kaffe og vaniljeekstrakt. Bland til kombinert.
4. Sikt bakepulver, salt, mel og kakaopulver i en stor bolle.
5. Når mikseren er lav, tilsett melblandingen og melken, vekselvis først med 1/3 av melet, deretter 1/2 av melken, og avslutt med mel. Ha i sjokoladebiter.
6. Fyll hver muffinsform ca 3/4 full og stek i 20 minutter eller til et spyd av tre kommer ut med bare noen få smuler festet. Fjern fra formene og avkjøl på rist.

Til peppermynte smørkrem

1. Ha eggehviter og sukker i en dobbel kjele og visp hele tiden til sukkeret er oppløst og blandingen er varm, ca 2-3 minutter.
2. Overfør blandingen til en elektrisk mikser. Visp eggehvitene med visp -tilbehøret til det dannes stive topper på høy hastighet, ca 12 minutter.
3. Bytt til padleutstyret. Når mikseren er på middels, tilsett det mykede smøret 1 ss om gangen, og sørg for at hver tilsetning er helt innarbeidet.
4. Når smør er innarbeidet, tilsett vanilje og peppermyntekstrakt.
5. Hvis blandingen begynner å skille, snu mikseren tilbake til høyeste hastighet og bland til den er sammenhengende.
6. Etter at cupcakes har avkjølt, rør frosting på cupcakes. Pynt med knuste sukkerrør eller peppermyntegodteri.

Mer daglig smak

Sitron ostekake
Kanelvirvelbrød
Brunt smør Rolo sjokoladekaker