Enkle, sunne lunsjideer for arbeid - Side 2 - SheKnows

Relatert historie. Ina Gartens safranrisotto med parmesan og pancetta sørger for en perfekt helg lunsj

Veggie fritters

Gjør 4 lunsjer

Fritter er ideelle da de kan stables i en plastbeholder, deretter varmes opp på jobb eller spises kaldt. Hvis du er organisert, kan du pakke en liten servering med søt chilisaus i en liten beholder.

Ingredienser:

• 2 poteter, skrelt
• 2 gulrøtter, skrelt
• 2 courgetter
• 1/2 kopp selvhevende mel
• 3 egg
• 125 gram boks maiskjerner
• Salt, etter smak

Metode:

1. Riv poteter, gulrot og courgetter.
2. Skill eggeplommene og hvittene til de tre eggene.
3. Legg eggeplommene i en stor bolle og tilsett hakkede grønnsaker, mel og drenerte maiskjerner. Rør blandingen og tilsett salt om nødvendig.
4. Visp eggehvitene i en egen bolle til det dannes stive topper, og brett det deretter inn i grønnsaksblandingen.
5. Varm litt olje i en panne og tilsett noen store skjeer av blandingen for å danne patties. Du kan lage dem så store eller så små som du ønsker. Stek i omtrent fem minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Laks sandwich

Laks er alltid et godt alternativ til lunsj; det er super sunt, deilig og lett å smette på en sandwich. Den magiske kombinasjonen av laks og kremost gir deg all energien du trenger for å sparke på utover ettermiddagen.

Ingredienser:

• Brød - prøv pumpernickel, rug, focaccia eller til og med en bagel
• Fett med redusert fett
• Salat
• Tomat
• Røkt laks
• Pepper, etter smak

Metode:

1. Fordel kremen over det valgte brødet.
2. Lag med vasket salatblad, tomatskiver og noen skiver eller en tinn røkt laks.
3. Smak til med pepper etter smak.

Gresskarsuppe

Gjør 6 lunsjer

Suppe er flott for arbeidslunsjer fordi du kan lage den i bulk, fryse den i lunsjstørrelser og ta den før du forlater huset hver morgen. Det er også lett å spise hvis du er lenket til skrivebordet ditt. Tilsetningen av krem ​​i denne oppskriften betyr at den kan være forbeholdt en godbit ved slutten av uken.

Ingredienser:

• 750 gram gresskar
• 250 gram poteter
• 2 løk
• 3 terninger av kyllingkraft
• 3 kopper vann
• 250 milliliter fortykket krem
• Salt og pepper, etter smak

Metode:

1. Hakk gresskar og poteter i små biter, slik at de koker raskere. Skjær løken i terninger.
2. Ha alt bortsett fra fløten i en stor gryte og la det småkoke på middels varme til potetene og gresskaret er myke. Hold øye med vannstanden og legg til mer hvis du trenger det.
3. Bland blandingen gjennom en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser til den er jevn.
4. Tilsett så mye fløte du vil, og smak til med salt og pepper. La det røre deg og pakk det i individuelle porsjoner resten av uken.

Snacks

Hvis du får munchies før eller etter lunsj, kan du tilfredsstille suget ditt med disse sunne snackideene:

• Tørket frukt og nøtter.
• Fersk frukt.
• Yoghurtkar i porsjonsstørrelse.
• Tunfisk på kjeks.
• Gulrotpinner og hummus.

flere raske og enkle oppskrifter

Raske og enkle kyllingoppskrifter
Rask og enkel pestopasta
30-minutters gryteretter