Suppe kan være oppsiktsvekkende med de riktige ingrediensene! Denne kjøttfrie mandagsoppskriften på karret søtpotet, grønn bønne og tortellinisuppe fungerer ikke bare som et måltid, den er også full av smak.
Det er noe spesielt med å kombinere søte og krydrede ingredienser. Denne karrier søte potet, grønne bønne og tortellini suppe får proporsjonene akkurat! Denne suppen vrimler ikke bare av smak, den lager et solid måltid med en rett.
Det blir bare bedre og bedre, skjønt. Denne suppen har også litt kremhet. Jeg tror denne retten har omtrent alt du trenger for å levere et herlig, mettende måltid.
Curry søtpotet, grønn bønne og tortellini suppe
Oppskrift tilpasset fra Emeril Lagasse
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 ss karrypulver
- 5 kopper grønnsakskraft
- 1 søtpotet, skrelt og i terninger
- 2 kopper grønne bønner, trimmet og delt i to
- 8 gram tørket ost tortellini
- 3/4 kopp tung krem
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Veibeskrivelse:
- Tilsett olivenoljen i en nederlandsk ovn eller lagerpott over middels varme. Når det er varmt, tilsett sjalottløk og karrypulver og bland. Kok i ca 4 minutter, eller til sjalottløken mykner.
- Tilsett grønnsakskraften, søtpotet og grønne bønner i gryten. Kok opp væsken, og senk deretter varmen for å småkoke.
- Tilsett tortellini i pannen og stek i 15-20 minutter eller til tortellini er myk.
- Tilsett den tunge fløten i gryten og rør. Smak til med salt og svart pepper.
- Serveres varm.
Sett deg ned til sensasjonell suppe!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Rask og enkel tofu og veggie salatpakker
Blomkål “couscous” med karamellisert løk, kirsebær og geitost
Stek gulrot og grønnkål
