Det virker som om vi alltid har en cantaloupe i fruktskålen, men vi vet ikke alltid hva vi skal gjøre med det. En klassisk fruktsalat er alltid hyggelig, og kald terningmelon er en velsmakende sommersnack, men når du har en hel melon å jobbe med, trenger du noen ganger flere ideer. Det er hvor Giada De Laurentiis kommer inn. Hun har nettopp delt en velsmakende cantaloupe oppskrift det er en vakker sommerrett, og før du sier noe, nei, det er ikke prosciutto-pakket melon (selv om vi elsker den kombinasjonen på pizza). Det er en salat!
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis cantaloupe, rødløk og valnøttsalat er inspirert av maten til Sardinia, en italiensk øy i Middelhavet. De
forfatter av kokebok og tv-stjerne sier at vannmelon er mer vanlig, men at det er lettere å finne gode cantaloupe året rundt i USA.Hvis du ikke teller den oransje vinaigrette, har salaten i seg selv bare fire ingredienser. Hvor lett er det? Cubet cantaloupe, tynt skiver rødløk, ruccola og ristede hakkede valnøtter er stjernene i showet. De Laurentiis sier at noen ganger legger hun til revet pecorinoost på toppen også.
Dressingen er heller ikke komplisert. Appelsinjuice, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper kombineres med en litt uvanlig ingrediens, bringebæreddik, for å lage en søt og syrlig vinaigrette som passer godt til bitt av rødløk, saftig cantaloupe, pepperaktig ruccola og ristede valnøtter i salaten.
Denne retten er en nydelig side til grillet kjøtt eller pasta, men den kan lett gjøres om til en hovedrett. Tilsett grillet kylling eller reker eller brent kamskjell i salaten for et lett, men proteinpakket måltid. Eller hold ting vegetarisk ved å legge en kule burrata til blandingen. Du vil aldri gå glipp av hvordan du bruker cantaloupen din igjen.
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har mye:
Se: En 5-ingrediensers grillet pizza som er enklere enn å bestille takeaway
