Garbanzobønner og pitabrød passer sammen som skinke og ost. Men i stedet for den vanlige hummusen, hvorfor ikke beholde bønnene hele og dekke dem i en dressing full av indisk smak.
En av mine favorittretter er hummus og pitabrød. De to er ikke bare deilige, de er ganske mettende og utrolig sunne. Men bare fordi jeg liker hummus, betyr det ikke at jeg ikke liker garbanzobønner i sin opprinnelige kikertform. Jeg liker dem faktisk så godt, jeg har alltid en boks i skapet slik at jeg kan legge dem til salater. Jeg er en fan, faktisk tror jeg ikke en salat er ferdig hvis den ikke har en håndfull garbanzobønner blandet inn. Så når Fin matlaging foreslo å lage en hel salat av garbanzobønner, hoppet jeg rett ombord.
Det som gjør denne salaten annerledes enn de fleste er ikke ingrediensene i salaten, men ingrediensene som går på toppen. En salat kan være god hvis ingrediensene er friske og smakfulle. Men det som gjør en salat flott er dressingen, og denne dressingen er fantastisk. Hvem visste at krydder som vanligvis er forbeholdt karriretter og tikkas ville kombinere for å lage den perfekte salatpålegget også? Så neste gang du er i humør for en lett salat, la ranchen stå i kjøleskapet og prøv denne indiskinspirerte dressingen i stedet.
Indisk garbanzobønnesalat
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 (16 unse) bokser garbanzobønner
- 3 store arvestykker, hakket
- 2 gulrøtter, strimlet
- 1 japansk agurk, halvert og skiver
- 1 kopp rødløk, hakket
- 2 ts sitronskall
- 1/4 kopp sitronsaft
- 3 ss olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts karrypulver
- Salt og pepper etter smak
- 4 pitarunder, skåret i kvartaler
Veibeskrivelse:
- Kombiner garbanzo -bønner, tomater, gulrøtter, agurk og løk i en stor bolle.
- Kombiner sitronskall, sitronsaft, olje, spidskommen, karrypulver, salt og pepper i en glassflaske. Dekk til og rist kraftig i minst ett minutt. Hell over salatblandingen og kast til strøk. Server umiddelbart med pitakilene.
Andre oppskrifter på kikerter
5-krydder kikert suppe
Kikert og laks crostini
Krydderterter med krydret honning
