Kung Pao Kikerter Oppskrift: Gjør en favoritt kinesisk takeaway -rett Vegan - SheKnows

Jeg elsker asiatisk mat, men å være vegetarianer gjør det litt vanskelig av og til å få takeaway. Selv om det er vegetabilske alternativer, kan de være mindre enn interessante og noen ganger tørre.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en kokepasta med en kokekar som er perfekt for travle ukekvelder

Dette er en av de gangene en vegansk rett er så deilig at den smaker bedre enn den ekte. Du kan tilfredsstille ditt ønske om kung pao kylling - minus kjøttet - ved å bytte smakfulle kikerter til kylling i denne klassiske kinesiske retten.

Jeg ga kikerter mye smak ved å bruke kung pao saus, som har en søt, men krydret smak. Server disse deilige kikertene over dampet ris, og topp med knuste cashewnøtter eller peanøtter for en super-smakfull kjøttfri middag.

Mer: 23 sunne vårgrønnsakoppskrifter du garantert vil elske

Kung pao kikerter oppskrift

Inspirert av Veg -livet

Ingredienser:

Til kikertmarinaden

• 2 ss redusert natrium soyasaus
• 2 ss risvineddik
• 1 lime, saftig og ristet
• 1 ss agave eller honning
• 1 ss organisk kokosnøttolje, smeltet
• 1 ss pilrotpulver eller maisstivelse

Til kikerter

• 2 ss organisk kokosolje
• 1 (14,5-unse) kan kikerter, tappes og skylles
• 1 kopp flaske helt naturlig kung pao saus (eller hjemmelaget)
• 2 - 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 (1-tommers) knott fersk ingefær, revet
• 1/2 ts chiliflager eller knust rød pepper

Til pynt

• 1 liten haug grønn løk, skåret i tynne skiver
• 1-2 krydret rød jalapeños eller thai chilipepper
• Cashewnøtter, til pynt (valgfritt)
• Dampet hvit ris, til servering

Veibeskrivelse:

1. I en bolle kombinerer du alle ingrediensene til marinaden. Tilsett kikerter i marinaden, og rør godt til belegningen.
2. Dekk til kikerter, og la dem marinere i minst 30 minutter til 1 time.
3. Tilsett en kokekarolje, de marinerte kikertene og de resterende ingrediensene til kikertene i en stor panne over middels varme.
4. Stek i ca 6 - 8 minutter, til kikertene begynner å karamellisere og brune litt.
5. Fjern fra varmen, og la kikerter avkjøle litt.
6. Server de varme kikerter over dampet hvit ris, og pynt med skiver paprika, koriander, cashewnøtter og grønn løk.

En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i august 2014.