The Hunger Games: Fordelene med å spise ekorn og kanin - SheKnows

I Dødslekene, Førte Katniss Everdeen en kamp om overlevelse. Ja, på arenaen, men også i dagliglivet da hun godtok ansvaret for å forsørge moren og søsteren. Hvordan klarte hun det? Ekorn og kanin noen?

Relatert historie. Gjør deg klar for en 'Hunger Games' prequel med fokus på Coriolanus Snow

Ekorn

Nesten hvert nabolag har dem, de lure små gnagere som løper over veiene våre og glir opp og ned i trærne på en tilsynelatende kontinuerlig søken etter næring. Men hva med å spise ekorn i din egen søken etter mat?

Selv om det er tvilsomt at ekorn vil bli betraktet som typisk i standardmat for kjøtt og poteter, har det en bestemt plass i vår kulinariske verden. Smaken kan generelt beskrives som en krysning mellom kylling og kanin, men søtere med en fastere tekstur, og som sådan liker mennesker over hele verden ekorn på en rekke forskjellige måter. Kjøttet oversetter godt til mange retter, for eksempel grytepaier, stuinger eller bare grillet med en liberal dose salt og pepper.

Er det helsemessige fordeler også? Denne lille critteren er et kraftverk av protein, med mer protein i en standard servering enn enten biff eller kylling. Selv om dette kjøttet er en god kilde til jern, niacin og vitamin B6, samt en utmerket kilde til vitamin B12, er ulempen at det også er en matkilde med høyt kolesterol.

Kanin

Kanin har vært kokkens favoritt i mange år, om ikke århundrer. Et populært valg i Europa, det har en særegen smak, selv om en nykommer til kanin kan velge å bruke det gamle ordtaket "det smaker som kylling" for å beskrive kjøttet. Den er vagt lik i smaken, men kanin har en sterkere, rikere smak, som egner seg godt til salte gryteretter og paier.

I likhet med det andre viltkjøttet som Katniss ulovlig jaktet utenfor distrikt 12, pakker kanin en enorm proteinpunch. Det overgår ikke bare biff og kylling, men det har mer protein i en gjennomsnittlig porsjon enn ekorn! Kaninkjøtt er en utmerket kilde til niacin, selen og vitamin B12, i tillegg til en god kilde til jern og vitamin B6. Selv om den ikke er så høy som ekorn, er den fortsatt rangert som en mat med høyt kolesterol.

Bilde med tillatelse fra Lionsgate

Mer om mat

Merkelig mat fra hele verden
Stoff til ettertanke: Hvorfor vi har visse spisevaner
Kan kresen spise være en spiseforstyrrelse?