Etter hvert som listen over matvarer som blir tilbakekalt på grunn av mulig listeria -forurensning, fortsetter å vokse i en alarmerende hastighet, sitter mange mennesker igjen med et stort spørsmål: Hva er listeria?
En annen dag, en annen mat huske - eller i dette tilfellet, over 350 tilbakekallinger. Og denne gangen skyldes det mulig listeria-forurensning på et stort frossenfabrikk. Men hvor bekymret burde vi egentlig være? Og hvorfor gjør FDA så mye om noen gamle frosne frukter og grønnsaker? Svarene er "veldig" og "fordi døden."
Mer: Stor tilbakekalling av frossen mat avslører hva som er så farlig med listeria
Listeria, en matbåren sykdom forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes, er en dødelig sykdom. Selv om det fortsatt er relativt sjeldent (det rapporteres mindre enn 2000 tilfeller hvert år i USA), dreper det omtrent 18 prosent eller nesten en av fem personer som får feilen - langt høyere enn E. coli og salmonella, de mest kjente bakterielle matforgiftningene. Enda verre, det er mest sannsynlig å treffe mennesker med allerede svekket immunsystem, som gravide, små barn og eldre, noe som gjør det enda mindre sannsynlig at de overlever.
Av de 80 prosentene av menneskene som får det, men ikke dør, kommer de ikke lett unna. Sykdommen starter vanligvis med en feber, muskelsmerter og diaré, ifølge CDC, før han utviklet seg til hodepine, stiv nakke, forvirring, tap av balanse og kramper. Gravide kvinner med listeriose kan miste barnet, gå i for tidlig fødsel eller få et barn med alvorlige fødselsskader eller sykdom.
Mer:Hvordan finne ut om magen din er matforgiftet eller influensa
Listeria er også så skummelt på grunn av det store utvalget av matvarer det kan finnes i. De de vanligste synderne inkludere ferdige kjøttpålegg og pølser, nedkjølte patéer eller kjøttpålegg, upasteurisert (rå) melk og meieriprodukter, myk ost laget av upasteurisert melk (for eksempel queso fresco, feta, brie, Camembert), nedkjølt røkt sjømat og rå spirer. (Kvinner som noen gang har vært gravide vil sannsynligvis gjenkjenne denne listen som den legen gir dem ved deres første avtale om hva de må unngå de neste ni månedene - og nå vet du det Hvorfor.)
Men det er ikke bare kjøleskapet du må være forsiktig med, ettersom de siste utbruddene av listeria alle har produsert. De nåværende tilbakekalling påvirker frossen frukt og grønnsaker, men andre siste utbrudd har skjedd i cantaloupe, salat i poser, is og til og med karamell epler. En del av det som gjør listeria så dødelig er dens evne til å trives i kalde miljøer, som kjøleskap og fryser, der andre bakterier ville være begrenset. Den kan drepes ved tilberedning ved høye temperaturer.
Mer: Sannheten om rå spirer og hvor farlige de er for deg å spise
For å beskytte deg selv og din familie, CDC anbefaler tilberedning av delikatessekjøtt og pølser til minst 165 grader Fahrenheit (eller til dampende varmt) og unngå alle rå melkeprodukter, ukokt kjøtt og spirer - spesielt hvis du er i en av høyrisikogrupper. Til slutt, sørg for at du blir oppdatert på tilbakekallingslisten og gå gjennom maten din og kast alt som kan være forurenset.
