Etter en hel helg er søndag ettermiddag når tankene begynner å skifte til uken som kommer. Det er på tide jeg begynner å tenke på hva som skjer i familiens timeplan: skolearrangementer og avtaler for barna, mannens arbeidsplan og prosjektene mine for uken.
t
t Dette er når jeg begynner å kartlegge ting og gjennomgå kalendere. Men det er en ting til jeg må kartlegge, alle måltidene våre.
t Noen uker er jeg mer organisert enn andre; Jeg beundrer virkelig alle dere mødre der ute som er så flittige med måltidsplanlegging. Men i det minste prøver jeg å planlegge minst tre måltider for uken, sammen med gjenoppdagede resterende måltider i mellom. Strategien min er å ha et par måltider på plass, og gi meg friheten til å la inspirasjon lede meg de andre dagene, eller hvis det er for travelt, ha rester.
t Det tar meg ikke for lang tid å få endene mine på rad. Bare en time er alt jeg trenger.
1. Start med å koke egg
t Å ha et parti hardkokte egg i kjøleskapet er alltid en gave. de går i salater, eller lager en rask lunsj eller matbit hele uken.
t
2. Forbered en stekt kylling
t Jeg liker å steke en kylling en gang i uken; ikke bare er det enkelt, men hvis det er rester, kan jeg gjøre så mye med dem. Tilbake stekt kylling kan gå i supper, enchiladas, grytepaier, chili og mer. Jeg kan til og med forberede kyllingen på søndag slik at den er klar til å steke i ovnen på mandag. Smør fuglen, krydder hulrommet, tilsett urter og krydder og truss den opp; alt det harde arbeidet er gjort. Å la det sitte i kjøleskapet over natten øker hudens sprøhet, definitivt en bonus.
t
3. Forbered et langsomt tilberedt måltid
t Slow cookers er avgjørende; det er vanskelig å tro at jeg bare la til ett i arsenalet mitt for bare et år siden. Nå kan jeg ikke leve uten. Jeg kan kaste ingredienser til et slow cooker-måltid i en pose med glidelås på søndag, slik at alt er klart morgenen jeg velger å lage mat. Denne uken gikk jeg enkelt med corned beef. Bare tilsett krydder og forsegl posen.
t
4. Skjær opp grønnsaker
t Forarbeid er det mest utfordrende i løpet av uken for meg, fordi jeg ofte blir avbrutt i løpet av middagen. Så når jeg kan bruke litt tid på søndag til å kutte grønnsaker, er jeg på god vei til en lettere uke. I det minste forbereder jeg trioen som ser ut til å passe i hver rett: gulrøtter, løk og selleri. Mellom de hakkede grønnsakene og restene av stekt kylling har jeg lyst til en solid kyllingsuppe.
t
t Alt dette forberedelsene tok i underkant av en time, men det var en time som ble godt brukt. Det gjør at uken min går så mye jevnere, og middagen klarer seg så mye raskere. Og jo raskere vi kan sitte rundt middagsbordet, desto lykkeligere blir hele familien min.
tAvsløring: Dette innlegget er en del av et samarbeid med McCormick og SheKnows.
