Sommeren er her og familier uten gluten kan glede seg over alle de kjøttfulle tilbudene som er varme fra grillen. Kylling, sjømat og kjøtt er naturlig glutenfrie og kan deles deilig med glutenfrie korn og grønnsaksretter for å vanne glutenfrie grillretter hele sesongen. Fyr opp grillen din, her er noen saftige glutenfrie BBQ-tips og oppskrifter.
3 glutenfrie grilltips
1. Rengjør grillen
Enten du nylig har tatt i bruk en glutenfri livsstil eller planlegger å grille sammen i en offentlig park, må du rengjøre grillen for å unngå glutenkorsforurensning. Grillmat som hovedregel kan være glutenfritt, men noen sauser og marinader inneholder hvete, og grilling brød eller pizza kan etterlate glutenproteiner på risten. For å lykkes med å rense grillen for gluten, varm grillen til den høyeste temperaturen og la den brenne i 20 minutter eller til alle restene på risten er forkullet. Bruk en børste til å skrape risten ren.
2. Les etiketter
Kontroller etikettene før du smører på en saus eller senker kjøttet eller grønnsakene i en marinade på flaske. Produkter laget av soya eller teriyaki kan inneholde hvete, med mindre annet er angitt som glutenfritt.
3. Erstatt glutenfrie ingredienser
Fra glutenfrie brødsmuler for binding av fisk- eller kalkunburgere til varme sideretter med quinoa eller ris, en glutenfri bakgårdsmat er ikke bare lett, det er en morsom måte å unne familie og venner en virkelig deilig glutenfri spre.
Her er noen enkle glutenfrie erstatninger:
- I stedet for bygg, bulgur eller couscous for kornsalater og sider, erstatt ris, quinoa, hirse eller polenta.
- Erstatt durumhvete pasta med glutenfri pasta for pastasalater eller sider, som makaroni og ost.
- Bruk glutenfri pizzadeig i stedet for ferdiglagde skorpe (med mindre glutenfri) for grillede pizzaer.
- Bytt ut vanlige brødprodukter for glutenfrie varianter.
- Lag potetbaserte retter, for eksempel grillede poteter eller potetsalat, eller andre grønnsaksider.
På tide å fyre opp grillen!
Glutenfrie grilloppskrifter
Denne glutenfrie grillmenyen er en velsmakende og imponerende vri på biff og poteter.
Grillet biff sandwich
Serverer 4
Ingredienser:
4 (5-unse) oksefileter
Salt
Grovmalt svart pepper
Tørket oregano
Chilipulver
2 ss olivenolje pluss mer til børsting
1 liten løk, halvert, skåret i tynne skiver
2 hvitløksfedd, hakket
4 små glutenfrie baguetter, halvert på langs
4 tynne skiver provoloneost
Friske basilikumblader
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels høy.
2. Gni begge sider av filetene med salt, pepper, oregano og chilipulver. Sette til side.
3. Varm olivenolje på grillen i en grillsikker skillet (du kan gjøre dette på komfyrtoppen, hvis du foretrekker det). Tilsett løk og kok under omrøring ofte til løken er myknet og lett bruner. Rør inn hvitløk og kok i 1 minutt. Fjern fra varmen, men hold den varm.
4. Legg biffene på grillen. Grill steker i 3 minutter på hver side eller til ønsket steking. Overfør biffene til et skjærebrett for å hvile i 5 minutter. Reduser varmen til middels. Skjær biffene i tynne skiver.
5. Legg baguetter på grillskåret side ned til lett rist. Snu baguetter og ordne biff på de nederste halvdelene av baguetter. Topp med løk og ost. Lukk grillen og la den koke til osten smelter.
6. Overfør smørbrød til et serveringsfat og dekk biffen med to basilikumblader. Legg de øverste halvdelene av baguetter på plass og server.
Grillede estragonpoteter
Serverer 6
Litt fersk estragon kommer langt i disse grillfyrte potetene.
Ingredienser:
6 røde poteter, skåret på langs i terninger
1/2 kopp olivenolje
Skall og saft av 1 sitron
2 ts finhakket fersk estragon
Salt og nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels høy.
2. I en stor bolle kombinerer du poteter, olje, sitronskall og saft og estragon. Kaste til frakk. Smak til med salt og pepper.
3. Fjern potetene fra bollen, beholderen og den resterende marinaden. Legg poteter i en grillkurv og grill, snu av og til i 10 til 15 minutter eller til de er møre.
4. Overfør potetene tilbake til bollen og kast til strøk. Serveres varm.
Grillet ananas og kanelis
Serverer 4
Fersk ananas blir enda mer saftig når den varmes på grillen. Sammen med kanelis gjør dette til en minneverdig sommerdessert. Avhengig av størrelsen på din ananas, kan du ha noen saftige grillede skiver til dessert dagen etter.
Ingredienser:
1 halvliter vaniljeis, myknet
1-1/2 ts malt kanel
1 liten ananas, skrelt, kjernet, skåret på tvers i 1-tommers skiver
3 ss smeltet smør
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels.
2. Ha iskrem i en mellomstor bolle og dryss med kanel. Bruk en slikkepott eller stor skje for å brette kanel i iskrem. Dekk til bollen og frys ned igjen.
3. Pensle ananasskiver med smør. Grill i 1 til 2 minutter på hver side eller til grillmerker akkurat dannes. Overfør til en tallerken for å avkjøle litt.
4. Ha en halv kopp porsjoner iskrem i hver av de fire bollene. Legg tre til fire ananasskiver sammen med hver skje med iskrem og server.
Flere glutenfrie oppskrifter
- Hvordan konvertere en oppskrift til glutenfri
- Glutenfri Mac og ost
- Glutenfri sjokoladekake
