Gule karri reker - SheKnows

Et karri -måltid er alltid velkommen. Reker tilberedt i gul karri med basmatiris er intet unntak.

Lev opp middagsfatet ditt med en av de beste ingrediensene i asiatisk mat. Curry kan krydre rekene og grønnsakene dine på kort tid uten frills. Dampet hvit basmatiris fullfører måltidet ditt til perfeksjon.

Relatert historie. Vi spurte en proff for noen sunne vendinger på Classic Asiatiske oppskrifter & Gutt, leverte hun

Gul karri reker oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

2 pund reker
2 ss gult karrypulver
1/2 ts spisskummenfrø
14 gram kokosmelk
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 gulrøtter, hakket
1 kopp grønne erter
Tommel ingefær, revet
Ekstra jomfru olivenolje
Salt
Pepper
Persille, finhakket
1 kopp basmatiris, ukokt
1/2 kopp babymais

Veibeskrivelse:

Skal og deve rekene, men la halene være på. Lagre hodene og sett til side.
Varm 3 ss ekstra virgin olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett rekene og brun dem. Trykk dem lett med baksiden av skjeen for å ta ut smakene. Etter 5 minutter med matlaging, kast hodene.

Stek rekene fremdeles på middels varme til de blir gyldenbrune utsiden, men fortsatt er ukokte inni. Ta dem bort fra kjelen og sett til side. Kast bitene som er igjen av rekene i kjelen.
Senk varmen til lav og beleg den samme kjelen med 2 ss ekstra virgin olivenolje.
Fres løk, hvitløk, spisskummen og ingefær i 3 minutter.
Hell kokosmelken i gryten på middels varme. Når det begynner å koke, visper du inn karrypulveret. Stek i 3 minutter til det tykner litt.
Tilsett gulrøtter, babymais og grønne erter. Kok i 5 minutter.
Ha rekene tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Smak til med salt og pepper. Dryss den hakkede persillen.
I en liten gryte, over høy varme, kok risen med 2 kopper vann.
Når det koker, dekk til og skru ned varmen til det laveste. La det småkoke i ca 15 minutter.
Server rekekarri over risen.