Rester kan være veldig bra så lenge maten ikke blir fuktig. Her er fem måter å forhindre nettopp det.
Fotokreditt: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Jeg vil være den første til å innrømme at jeg aldri har vært en stor fan av rester. Det pleide bare å virke som "gammel mat" og var aldri tiltalende for meg. Når jeg ser tilbake, var hovedårsaken fordi jeg alltid ville ende opp med fuktig mat dagen etter. Jeg visste ikke hvordan jeg skulle lagre eller varme opp restene på en måte som maten smakte frisk en dag eller to senere. Spol frem til i dag, og rester er faktisk en av mine favorittretter å spise - enten til lunsj neste dag eller middag neste kveld. Slik forhindrer du at restene blir fuktige, slik at du faktisk kan glede deg over dem.
1
Oppbevar rester på riktig måte
Hvis du tror du løst kan pakke inn middagen din igjen og det vil smake godt dagen etter, tenk om igjen. Dette er den perfekte oppskriften for å lage bedervet mat, fuktig mat eller til og med forurenset mat. Oppbevar heller matrester i en tørr, tett lukket beholder. Dette inkluderer mat fra en restaurant. Overfør for eksempel kinesisk mat til en annen beholder før du kjøler den. Mat bør lagres innen to timer etter tilberedning eller mindre.
2
Ikke stapp i kjøleskapet
Mating og beholdere som ligger oppå hverandre i kjøleskapet lar ikke maten avkjøles skikkelig, og det skaper mat som ikke smaker så godt dagen etter. Plasser maten slik at det er omtrent en tomme luft rundt, slik at den kjølige luften kan sirkulere jevnt gjennom kjøleskapet. Rengjør kjøleskapet regelmessig, slik at du ikke glemmer restene og alltid lagre dem foran på kjøleskapet for enkel tilgang.
3
Bare tørketrommel i mikrobølgeovn
Pasta er et perfekt eksempel på en mat som aldri vil bli våt oppvarmet i mikrobølgeovnen. Men det vil gjerne være betydelig tørrere enn det var da det var ferskt. Forhindre at dette skjer ved å legge et fuktig tørkepapir på toppen av pastaen mens den varmes opp igjen i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke har tørkepapir, fyll en kaffekopp med vann og mikrobølgeovn sammen med matrester.
4
Varm opp igjen på samme måte som den ble tilberedt
Hvis du sauterte grønnsaker til middag i går kveld, sauterer du restene igjen til lunsj i dag. Pizza lages alltid i ovnen, så varm også opp restene i den. Ris lages på komfyren, så varm den opp på ovnen med en skvett olivenolje for å gjenopprette smaken. Selv om disse metodene er litt mer tidkrevende enn den tradisjonelle mikrobølgeovnen, vil maten din smake spesielt bedre.
5
Spis rester dagen etter, hvis mulig
De fleste matrester vil vare opptil fire dager i kjøleskapet, men det er ingen garanti for at de vil smake det samme på dag fire som de ville ha på dag én. Prøv å spise restene dagen etter, hvis det er mulig. Maten din blir varmere, smaken vil være den samme (om ikke bedre) enn kvelden før, og du reduserer sjansene for å glemme dem.
Tips
Noen ganger kan du lage et helt nytt måltid av rester. Prøv denne kylling -adobosmørbrød laget av kyllingrester.
Flere matlagingstips
I en sylteagurk: Hvordan spise en smart og sunn frokost
I en sylteagurk: Hvordan mate en veganer
I en sylteagurk: Slik fikser du bitter te
