Du trenger alt du trenger for å komme i gang! Å male kjøtt hjemme er ikke bare enkelt, det sørger for de ferskeste, letteste, saftigste burgere som er mulig! Ingen tilsetningsstoffer, ingen rosa slim... bare 100 prosent helbiff godhet!
Følg disse trinnene nedenfor, og vi vedder på at du vil merke en forskjell... ikke bare i den generelle smaken av burgeren, men hvordan du føler deg etter at du har spist en. De er friskere, lettere og helt deilige!
Slik maler du ditt eget kjøtt til burgere
Gir 7-8 burgere
Ingredienser:
- 1-1/2 pund biffchuck
- 3/4 pund biff mørbrad
- Kosher salt og pepper
- Amerikansk eller cheddarost
- 6-8 hamburgerruller
- Pålegg
Utstyr:
- KitchenAid-blandebatteri med matslipingsutstyr (selger $ 50- $ 60)
Veibeskrivelse:
1
Avkjøl kjøtt- og kjøttmalingsverktøyene
Plasser redskapene til sliping av mat i fryseren. Kube alt kjøttet i terninger og legg det i en bolle og bland det godt rundt. Sett bollen i fryseren i minst 20 minutter eller opptil en time.
Tips: Det er viktig å kjøle utstyret og kjøttet grundig før det males, dette sikrer at kjøttet er naturlig fett "smører" ikke gjennom det malte kjøttet, men fordeler seg heller godt i kjølige biter gjennom kjøttet; Dette vil gi en langt bedre burger!
2
Forbered deg på å male kjøtt
Bekled en panne med bakepapir og legg den under mikseren. Fjern slipeverktøyene fra fryseren og koble dem til mikseren i henhold til de enkle instruksjonene i esken.
3
Mal kjøttet
Still mikserinnstillingen mellom 2 og 4. Fjern kjøttet fra fryseren og (i partier) begynn å male kjøttet ut på bakepapiret med plassere noe av terningen i kjøttet i toppen av kvernen og skyve det gjennom med verktøyet sørget for.
4
Form burgerpatties
Ta det nykvernet kjøttet og (raskt og forsiktig for ikke å overhandle eller pakke kjøttet) form biff til ønsket størrelse burgerpatties, trykk på et tommeltrykk i midten av burgeren.
Tips: Overpakking og/eller overarbeid av kjøttdeig resulterer i en stiv og tung burger. Arbeid raskt og pakk lett - dette vil holde kjøttdeig kjølig og de ferdige burgere lette og saftige!
5
Forbered grillen og stek
Plasser tilberedte burgerpatties i kjøleskapet mens du forvarmer grillen til middels høy. Når grillen er klar, fjerner du patties fra kjøleskapet og salt og pepper på begge sider. Grill burgere på hver side, ca 4-5 minutter per side (avhengig av tykkelse, størrelse og ønsket stekhet). Ikke press ned på burgere mens du griller. Etter at de andre 4 minuttene er opp, legg burgere på en linje i midten av grillen og skru ned varmen til lav. Legg ost på toppen og lukk grillen ca 2-3 minutter eller til osten er smeltet.
6
Tjene
Fjern fra grillen og la burgere hvile 3-5 minutter. Monter boller og pålegg og server.
Flere burgeroppskrifter
Hjemmelagde hvite slottburgere
Blåostburgere
Casablanca burgere
