Kylling er et av de mest allsidige kjøtt du kan kjøpe. Ikke bare er det billig, det kan brukes i nesten utallige retter og tilberedes på et bredt utvalg av smakfulle måter. September er nasjonal kyllingmåned, men det betyr ikke at du ikke kan senke tennene i deilige kyllingretter hele året. Hvis du er lei av det samme gamle bakte kyllingbrystet eller ho-hum-stykket stekt kylling, krydder du kyllingmiddagene med disse nyoppfunnede kyllingretter.
Kjøpe
kylling hel eller i deler
Når du kjøper kylling, kan du velge en hel kylling, kutte opp kylling eller deler av en kylling, for eksempel bryst, lår, vinger eller trommestikker.
Vurder budsjett og bekvemmelighet
Å kjøpe en hel kylling er vanligvis det billigste alternativet, men bare hvis du skal bruke hele greia. Å bryte ned en kylling er enkelt, og du vil få mye mer for pengene. Imidlertid for
enkel forberedelse, bryst, trommestikker, lår eller vinger er veien å gå.
Matlaging av kylling
Kylling er et veldig allsidig protein som kan tilberedes på alle mulige måter. Den kan stekes, grilles, braiseres, stekes, posjeres, bakes, stekes og stekes. Uansett hvilken metode du bruker,
pass på å ikke koke kyllingen siden det magre kjøttet blir tørt og gummiaktig.
På den annen side vil du heller ikke koke kylling. For å sikre jevn tilberedning, kok stykker som er like store og over (eller i) jevn varme. Bruk et kjøtt for å bestemme doneness
termometer (180 til 190 grader F for mørkt kjøtt; 170 grader F for hvitt kjøtt). Du kan også kutte utbenede kyllingbiter for å se om saften renner klart og kyllingen ikke lenger er rosa i
senter.
Nasjonale kyllingmåneders oppskrifter
Spicy Peach Chicken Fingers
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
2 ts chilipulver
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
Salt og svart pepper etter smak
1 pund kyllingbud, kuttet i bittestørrelser
2 ss olivenolje
1-1/2 kopper kyllingkraft
1 kopp ferskenkonserver
1/4 kopp hvit eddik
1 ts varm peppersaus
1 ts appelsinskall
1 ss smør
Veibeskrivelse:
1. Kombiner chilipulver med løkpulver, hvitløkspulver og salt og pepper. Dryss blandingen på begge sider av kyllingbitene.
2. Varm olje i en skillet over middels varme. Tilsett kylling og stek til bitene er kokt på utsiden. Fjern kyllingen fra pannen og reserver.
3. Tilsett 1 kopp kyllingkraft i samme panne og kok opp, skrap opp de brune bitene på bunnen. Bland i ferskenkonserver og eddik. Hell om nødvendig resten av kyllingkraften og
rør godt for å glatte ut. Smak sausen til etter smak med varm saus.
4. Legg kyllingen tilbake i pannen og kok 10 til 12 minutter til eller til den er gjennomstekt. Rør inn appelsinskall og smør rett før servering.
Kinesiske kyllingsalatpakker
Gjør 6 til 8 porsjoner
Ingredienser:
1 (1-unse) pakke stekt krydderpulver
1/4 kopp vann
2 ss hoisinsaus
2 ss ferskpresset limesaft
1 ts sukker
1 pund malt kyllingbryst
1 ss rapsolje
1 gul paprika, terninger
1/4 kopp vannkastanjer i terninger
2 ss tynne skiver
Klype rød pepperflak
4 ts østerssaus
1 ts asiatisk sesamolje
1/2 ts sukker
1/4 ts hvit pepper
1/2 ts salt
1 hode store Boston salatblader, vasket og tørket
Til pynt: Fersk mynte og koriander, bønnespirer, pinjekjerner, hakkede peanøtter
Veibeskrivelse:
1. Bland stekt krydder med vann, hoisinsaus, limesaft og sukker. Sette til side.
2. Stek kyllingen i en stor panne i olje til den er brun og atskilt. Rør inn paprika, vannkastanjer, løk og rød pepperflak. Kok i ca 5 minutter.
3. Bland i krydderblandingen og kok 3 til 4 minutter eller til væsken har kokt av. Fjern kyllingen og legg i en serveringsskål.
4. For å lage saus, visp sammen østerssaus, sesamolje, sukker, hvit pepper og salt.
5. For å servere, legg salatblader på et serveringsfat. Fyll med kyllingblanding, drypp med saus, og topp med ditt valg av garnityr.
Rosemary Brie kylling
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
1 ss olivenolje
2 hvitløksfedd, skrelt og skåret i to på langs
4 halvdeler av kyllingbryst uten bein uten skinn
1 kopp kyllingkraft
1 ts kosher salt
Nykvernet svart pepper
2 ts friske rosmarinblader
1 ts revet sitronskall
4 gram Brieost
Veibeskrivelse:
1. Varm olje i en skillet over middels varme. Fres hvitløk til den er gyllen. Ha kyllingbrystene i olje og stek i ca 5 minutter på hver side eller til de er brune.
2. Hell fond i pannen og smak til med salt, pepper, rosmarin og sitronskall. Dekk pannen med lokk og la det steke i ca 5 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.
3. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et serveringsfat. Fortsett å lage sausen til den er tykkere. Tilsett Brie i sausen og rør for å smelte inn. Hell sausen over kyllingen og server umiddelbart.
- Raske kyllingoppskrifter
- Billige oppskrifter på kyllinglår
- Enkel kylling og dumplings
