Til saltlake eller ikke til saltlake? Det er ikke engang spørsmålet. For mange av oss betyr det å finne ut hvilken vin som skal serveres til Thanksgiving -middagen 30 minutter med svett lammelse i vinbutikken - spesielt hvis vi venter vinsnob -gjester og vi har et budsjett.
Men det er håp for oss, og det innebærer ikke forsiktig å føre boksvin inn i en fancy flaske du tok fra naboens gjenvinningskasse (ikke at jeg ville noen gang gjør slikt). Det er det vi lærte da vi snakket med Bill Dwyer, eier og vinkjøper for Vingården, en vin- og spritbutikk i North Andover, Massachusetts.
“Å ha nok vin er viktigere enn å ha den perfekte vin. Å ha et variert utvalg av viner som gjestene dine kan velge mellom er bedre enn å satse på omdømmet ditt en vin, "Var den entusiastiske responsen fra Dwyer.
Mer:18 festlige glitrende cocktailer å ringe i det nye året
Hans forslag? "Bland det sammen. Ikke bare server en vin. Server en vin
liste! Velg flere forskjellige typer vin som gjestene dine kan prøve. Lag middag og vinsmaking. Hver gane er unik. Hver gjest vil finne en vin å nyte... men bare hvis du har et utvalg av forskjellige vinstiler for dem. ”Nå kan all den vinen bli dyr - men heldigvis hadde vi flere vineksperter som tyder på favorittene sine, alle under $ 20 (du kan se Dwyers liste til slutt).
Hvit
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 dollar
“Denne Chardonnay er alt en stor Thanksgiving -fest krever av en chardonnay: Den er rik, den er moden, den er ristet og den er litt smøraktig. På en eller annen måte har Banshee vinproduksjonsteam klart å gjøre alle disse komponentene veldig subtile, nesten unnvikende, så det ville til og med glede en hvitvinsdrikker som vanligvis unngår denne stilen; spesielt når det er sammen med Thanksgiving -måltidet. Det er vanskelig å finne en solid hvitvin som virkelig tåler alt uten å være for overdrevet, men denne passer til regningen. ”
- Mary McAuley, sommelier og grunnlegger/produsent av Ripe Life Wines
2015 Domaine Lafage Côté d'Est, $ 9
"Leter du etter noe du vil like å drikke, men som dine mer tradisjonelle slektninger også vil like? Ser ikke lenger. Denne vinen, en Rhône -blanding, har et snev av eik, men fortsatt livlig syre, så den vil ikke tynne ganen din, men den vil fortsatt imponere familien. ”
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
Gewürztraminer fra Anderson Valley, 19,99 dollar
"Så den gjennomsnittlige vindrinkeren har ikke hørt om sorten, navnet er umulig å uttale, og det kommer i en morsom form av en flaske. Det er vel verdt det, spesielt fordi det er en av få typer viner som forteller deg på etiketten om dets relative søthetsnivå via et lite diagram på baksiden.
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Foxglove Chardonnay, $ 15
“For at en hvitvin med full smak skal balansere godt med all den søte og salte maten ved bordet, foreslår vi en chardonnay. De ristede eiknotatene passer godt sammen med mange familie-favorittretter. ”
- Trisha Antonsen, cocktailchef på Drizly
2015 Droin Chablis, 19,99 dollar
“Ja, dette er chardonnay. Men det er definitivt ikke bestemorens chardonnay. Denne tankfermenterte skjønnheten i rustfritt stål er full av lyse sitrus smaker og rikelig med mineralitet for å holde ting interessant. Dette er ikke smørbomben du kan forvente av chardonnay. Vil være en perfekt oppvarming eller elegant med hovedretten. ”
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
rød
Meiomi Pinot Noir, $ 17
“Denne vinen er en Thanksgiving -favoritt for mange. Den myke smaken og den lette syren balanserer godt med et mildt kjøtt som kalkun. Jordens og fruktsmakene (tenk kirsebær og tyttebær) passer perfekt til sesongmaten som serveres. ”
- Trisha Antonsen, cocktailchef på Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, $ 19
"Det er mange dårlige Beaujolais på markedet til under $ 20,-så sørg for å gjøre undersøkelser for å sikre at du får en god... se etter" Villages "eller" Cru "på etiketten. Selv om den er delikat og frukt-fremover (tenk ferske bjørnebær og bringebær), er den også kompleks og har notater av fioler og pottejord-flott for lett, fallende rødvinsdrikk generelt. Prøv det med en trommestikk, eller et mer leken snitt av fuglen som virkelig gråter etter at en rødvin skal gå halvveis for pund (ordspill beregnet). ”
- Mary McAuley, sommelier og grunnlegger/produsent av Ripe Life Wines
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
“En blanding av Syrah, Grenache og noen få andre, denne røde vil virkelig være en superstjerne ved Thanksgiving -bordet. Frukten smelter godt sammen med blåbærsyltetonene i denne vinen. Selv om du ikke går tradisjonell kalkun, er denne vinen god for matparing. "
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
2014 Evodia Garnacha, $ 9
“Viner fra Spania begynner bare å bli verdsatt for de fantastiske flaskene de er. Saftig og lett å drikke, denne røde vil glede alle ganer ved bordet. Ikke undervurder denne vinen for prisen; det overleverer stor tid. "
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
"Finn delen av butikken din (Bevmo eller lignende) for ‘andre røde’ og se etter GSM-blandinger (Grenache-Syrah-Mourvèdre) fra Paso Robles. De vil ikke bare passe godt inn til middag, men for de som vanligvis bare er interessert i cabernet, vil du ikke skremme dem av på samme måte som med en pinot noir. Blandinger, spesielt fra mindre kjente druer, er notorisk vanskeligere å selge, så du ender vanligvis opp med en ganske god verdi i vinen du kjøper. ”
- Mark Aselstine, Uncorked Ventures
Hess Select Cabernet Sauvignon, $ 16
"Du kan egentlig ikke gå galt med denne røde. Vi har valgt det fordi det for mange røde drikkere er en god vin. Bjørnebær- og ripssmaken balanserer godt med et rikt måltid. Ikke gå for over-the-top smak for Thanksgiving-du leter etter en godt avrundet rød som vil utfylle maten din, ikke overmanne den. "
- Trisha Antonsen, cocktailchef på Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
“Jeg elsker-elsker-elsker nouveau Beaujolais med Thanksgiving. Denne er en fantastisk pris og tilbyr smaker av jord og rød frukt. Det er perfekt med Thanksgiving -måltidet. Faktisk tenker jeg allerede på å fylle med denne vinen - det burde være en fyrstikk laget i himmelen. ”
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
Mer:3 cocktailer med store mengder for å få familien til å surre i høst
Rose
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
“Rosé er helt nydelig med Thanksgiving. Selv om været vanligvis har avkjølt og det føles som høst, har rosé den riktige smaksprofilen for Thanksgiving -måltidet. Tror du at du ikke hadde en vin å koble sammen med søte poteter og marshmallows? Tenk igjen."
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
Mousserende
Sokol Blosser Evolution Mousserende vin, $ 15
“Champagne, eller musserende vin, er alltid flott når du trenger en vin for å få deg gjennom flere retter. Denne spesielt fra Willamette Valley er en stjele til sin pris, i motsetning til tradisjonell Champagne som vil bryte banken. Den høye syren vil forberede ganen din for alt det fantastiske fettet og stivelsen du spiser på denne ferien, men boblene og de resterende gjærnotatene du finner i Champagner og musserende viner gir den følelsen og rikdommen som trengs for å være en god match og ikke bare en gammel, sprø hvitvin som du kan vaske ned din biter. Selv om denne vinen vil gjøre det bra med alt på bordet, må du huske å spare en slurk til eplepai - den blir en hjemmelaget kombinasjon. ”
- Mary McAuley, sommelier og grunnlegger/produsent av Ripe Life Wines
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
“Thanksgiving er en feiring, så det er et must å begynne med bobler! Denne lett-å-drikke sparkler er lys, frisk og full av livlig frukt. Det er en glede med hvilken som helst ostebrett eller forrett, eller ville være en superstjerne selv med hovedretten: kalkun og tyttebærsaus.
- Laura Booras, Riverbench vingård og vingård
Bill Dwyers valg:
Hvite viner
- Château de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay "High Mountain Vines" $ 19
- Yalumba Viognier $ 12
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) $ 15
- Dr. L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer $ 16
- Murrieta's Well "The Whip" White Blend $ 17
Rosé Wines
- Cass Estates Rosé 19,99 dollar
- A til Z Rosé fra pinot noir $ 15
- Penya Rose of Grenache noir & Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé fra Cinsault, Grenache og Syrah $ 15
- Mulderbosch Rosé fra cabernet sauvignon $ 13
Røde viner
- J. Lohr “Wildflower” Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 dollar
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve $ 15
- McManis Family Pinot Noir $ 14
- August Cellars Pinot Noir $ 18
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Tess rødvinblanding $ 18
- Breca Old Vines Garnacha $ 17
- Bogle "Phantom" Red Blend $ 19,99
Med disse rimelige vinene i arsenalet ditt, vil Thanksgiving -gjestene dine forlate bordet og føle seg mer enn fornøyde.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår nedenfor.
