Thanksgiving er nesten her, og hvis du er vert, er det nå en god tid å begynne å forberede. Det kan være en skremmende oppgave å lage et så stort måltid, spesielt hvis du gjør arbeidet selv. Som, hvis jeg ikke konsekvent kan planlegge lunsjene mine for uken, hvordan skal jeg holde oversikt over en kalkun, sideretter, pai og sprit for fem personer?
Hemmeligheten ligger i nøye planlegging. Ikke lagre alt før det siste minuttet, eller du blir vel skrudd. Følg i stedet denne guiden for å sikre at Thanksgiving Day -måltidet går uten problemer.
Mer:22 kalkunoppskrifter for enhver smak denne Thanksgiving
En måned før
Bestem deg for en meny. Finn ut hvordan du vil lage kalkunen din; snakk deg ned fra fem til tre sideretter; og spør deg selv om du kan velge mellom eple-, gresskar- og pekannøtte, eller om det er en prioritet å ha alle tre.
Velg og inviter gjestene dine. Har du en stor familie eller en enkel vennegiving? Nå er det på tide å bestemme seg og gi folk litt avansert varsel. Når du vet hvor mange som deltar, kan du finne ut hvor mye mat du virkelig trenger.
Noen uker før
Lag en handleliste. Etter at du har bestemt deg for en meny og valgt oppskriftene du vil bruke, gjør du oversikt over skapene og kjøleskapet og skriver ned hvilke ingredienser du trenger å kjøpe til Thanksgiving -måltidet.
Vi anbefaler en av følgende apper for å administrere en meny med dagligvarehandel:
- Wunderlist
- Paprika
- DagligvarerZen
Hvordan vet du hvor mye mat du trenger? Bruk vår praktiske guide for festmiddag for å finne ut hvor mye mat du skal planlegge basert på hvor mange gjester du venter.
Gjør oversikt over kjøkkenet ditt. Sørg for at du har følgende utstyr:
- Stekepanne stor nok til kalkunen din
- Nonstick stekebrett
- Gryter og panner for hver rett du planlegger å servere
- Kjøtttermometer (ja, popup-vinduene som følger med fuglen din er i utgangspunktet ubrukelige)
- Minst to gryteholdere, gjerne silikon
- Ett sett hekkeskåler eller minst en stor og en middels blandeskål
- Ett sett koppmålere
- Ett sett måleskjeer
- En serveringsrett pluss serveringsutstyr for hvert menyelement du serverer
- Sauebåt eller annen beholder for å helle saus (til og med en målebeger med flytende Pyrex vil gjøre)
- En stor kokkekniv
- Ett stort skjærebrett, gjerne med en grøft
- En plassering for hver gjest pluss to til i tilfelle gjester i siste liten
- Papir eller servietter for alle
- Hyggelig å ha: Stor tallerken til kalkunen, men i klem kan du tallerken på kjøkkenet eller servere skiver av kalkun på et skjærebrett, juice dreneres i vasken først
- Også hyggelig å ha: Carving -sett med kniv og gaffel, men ærlig talt kan du bare bruke kokkekniven og en bordgaffel
Hvis du mangler noe, kan du hente det nå, før ting blir for gale. Eller du kan låne den fra venner eller familie.
Planlegg bordbildet/innredningen din. Enten du går country chic eller minimalistisk og moderne, nå er det på tide å gjøre din Pinterest-ing og bestemme hvordan du vil dekorere.
Kjøp sprit. Så lenge du lar vin og øl stå på et kjølig, mørkt sted, kan du kjøpe det, sammen med hard alkohol, noen uker før Thanksgiving. Det er en ting til å slå av huskelisten din.
Bestill kalkunen din. Enten du får fuglen din i supermarkedet eller fra en spesialdyrker, er det på tide å reservere fuglen din. Hvor stor fugl? Her er formelen:
- Bare middag: 1 pund per gjest (legg til to gjester i tilfelle)
- Middag pluss rester: 1-1/2 pund per gjest (igjen, legger til to gjester)
Uken før
Få plass i skap, kjøleskap og fryser. Du vil lagre tonnevis med mat den neste uken, og du vil gjøre det så enkelt for deg selv som mulig.
Kjøp dagligvarer som ikke er bedervelige. Krydder, poteter, løk, hvitløk, gresskar på boks, nøtter, etc. - alle disse kan kjøpes opptil en uke i forveien. Du kan også kjøpe varer som tørkepapir, oppvaskmiddel og andre ikke -matvarer du tror du trenger.
Sett en matlagingsplan. Bestem hva du skal lage mat når. Inkluder ting du kan lage mat på forhånd, samt en oversikt over hva som skal være i ovnen eller på ovnen og når dagen for.
Noen av oss er ikke ovenfor for å lage et regneark for denne planleggingen. Slik kan du legge det ut.
- Kolonne 1: Rett
- Kolonne 2: Mengden forberedelsestid
- Kolonne 3: Mengde koketid
- Kolonne 4: Make-ahead, ja eller nei?
- Kolonne 5: Middel til matlaging (komfyr, stekeovn, sakte komfyr, trykkoker, etc.)
- Kolonne 6: Tidsrom for forberedelse og matlaging (pass på at du ikke har for mange ting på komfyren eller i ovnen samtidig)
Husk at kalkunen din må hvile omtrent 30 minutter før servering.
Begynn å lage mat. Du kan begynne å lage noen ting nå. Tranebærsaus varer i opptil to uker, så du kan lage den nå og ha den i kjøleskapet. Du kan lage hjemmelaget lager til bruk i sausen din og fryse den til dagen før Thanksgiving. Du kan til og med lage og fryse en hel eplekake.
Kjøp eller lag innredningsartikler du ikke allerede har. Annet enn blomster eller annet levende løvverk du bruker, kan du fullføre innredningen din nå.
Mer:21 oppskrifter for slow cooker for den enkleste Thanksgiving -middagen noensinne
Noen dager før
Avrim kalkunen din. Det tar omtrent fem timer med avrimingstid per pund av kalkun, og vanligvis gjør omtrent tre dager kunsten.
Kjøp grønnsaker og letfordærvelige matvarer. Oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å begynne å lage mat.
Lag stykke. Form den til tykke skiver, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskap til du lager paiene.
Dagen før
Hakk og forbered grønnsakene dine. Oppbevar dem i lufttette beholdere i kjøleskapet. Du kan også riste brød til fylling eller la det stå ute over natten for å bli gammelt.
Stek paier. Oppbevar frukt- og nøttepaier ved romtemperatur og vaniljesaus i kjøleskapet.
Lag tilbehør. De fleste sideretter varmes lett opp. Du kan lage fylling, potetmos, gryte med grønne bønner, rundstykker og mange andre retter om dagen før Thanksgiving, varm dem opp neste dag mens kalkunen hviler etter at du har tatt den fra stekeovn.
Dekke bordet. Å dekke bordet dagen før Thanksgiving kan virke litt rart, men tro, det vil spare deg masse tid og unødvendig stress på dagen.
Slapp av hvitvin, drikke og øl. Bare legg dem i kjøleskapet.
Dagen til
Stek kalkunen din. Planlegger å ta det tre eller fire timer for en fugl på 10 til 12 pund.
Lag saus. Etter at kalkunen din er ute av ovnen, bruker du pannedrypp og hjemmelaget fond til å lage sausen din. Du bør ha nok tid fordi kalkunen vil hvile.
Fullfør sidene. Enten du varmer opp sideretter du lagde i går eller gjør dem til dagen for, er det nå på tide å gjøre opp sidene dine.
Nyt! Se hva som skjedde der, takket være all planleggingen din? Thanksgiving -dagen har du god tid til å fokusere på de tingene som betyr mest - venner, familie og selvfølgelig kalkunen.
Mer:21 enkle oppskrifter i siste liten som vil redde din Thanksgiving
