Kyllingsuppe er nesten alltid en beroligende løsning når du er syk. Men i stedet for den vanlige gamle buljongen med kyllingbiter, gjør du den suppen til en overdådig komfortmat med ris og grønnsaker.
Kyllingsuppe er en favoritt for både syke og friske mennesker. Du kan kjøpe den i boksen eller enda bedre, lage den fra bunnen av. Det kan virke som et stort foretak, men det må være en av de enkleste suppene som finnes - bare noen få kyllingbryst, en buljongterning eller to og litt vann. Seriøst er det så enkelt. Det er også ganske kjedelig. Derfor elsker jeg å lage min egen.
Hvis du lager det fra bunnen av på ditt eget kjøkken, kan du gjøre hva du vil med det. Vil du ha det kremere? Tilsett litt melk eller en fin buttery roux. Liker du grønnsaker? Kast det du har i kjøleskapet i den gryten. Liker du suppen din på den sterkere siden? Tilsett en ekstra dose malt pepper. Leter du etter noe som er litt mer mettende? Tilsett noen ramen nudler. Alternativene er uendelige, og det endelige resultatet er så mye bedre enn de små røde og hvite boksene.
Jeg har nylig lagt ris til min gryte med suppe, og resultatet var absolutt ikke av denne verden. Suppen var tykk, rik og noen av de beste hjemmelagde kyllingsupper jeg noen gang har hatt. Det faktum at temperaturen var på de lave 50 -tallet utenfor gjorde denne dampende bollen med godhet enda bedre. Så hvis du aldri har hatt ris i kyllingsuppen din, ikke vent 30 år som jeg gjorde. Prøv det nå. Jeg lover at du vil bli glad du gjorde.
Kylling og ris suppe
Serverer 4
Ingredienser:
- 5 kopper vann
- 2-3 kyllingbryst
- 3-4 kyllingbuljongterninger
- 5 ss smør, delt
- 3 ss mel
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 selleristengler, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og hakket
- 1 kopp flat bladpersille, hakket
- 1 kopp hvit ris, kokt
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Varm vannet i en 3- eller 4-quart gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbryst og buljong og kok opp. Reduser varmen til middels og la det koke i 20-25 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa inni. Fjern kyllingen fra gryten, del den i biter og sett til side.
- Mens buljongen fortsetter å småsimre, smelter du fire spiseskjeer smør i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett melet og bland sammen til en tykk og kremaktig roux er laget. Rør denne rouxen inn i kyllingbuljongen.
- Smelt den siste spiseskjeen smør over middels varme i samme skillet. Tilsett sjalottløk, selleri, gulrøtter og hakket kylling og stek i to til tre minutter. Tilsett kyllingblandingen, persille, ris, salt og pepper i buljongen og rør til det er godt kombinert. Server umiddelbart.
Andre oppskrifter på kyllingsuppe
Cheddar kyllingsuppe
Meksikansk kyllingsuppe
Slow cooker chili kyllingsuppe
