"Jeg er så lei meg," sa sykepleieren over telefonen og ba meg begynne sorgprosessen.
Disse ordene markerte testresultatene mine: irritabel tarmsyndrom ledsaget av fruktosemalabsorpsjon. Fruktose, det enkle sukkeret som finnes i nesten alt vi spiser, var den sannsynlige synderen bak den økende intensiteten av mine problemer - diaré og kvalme hver dag, raskt vekttap og en truende følelse av desperasjon som kroppen min avvist mat etter mat. Svaret? Gi opp alt som inneholder betydelige mengder fruktose eller fortsett å føle deg elendig.
Det var en matdødsdom, spesielt for en sjokolade- og dessertelsker som meg. “Ingen meieriprodukter, ingen alkohol av noe slag, ingen honning, ingen sukkeralkoholer som i tyggegummi, ingen løk eller hvitløk, selv i pulverform. Du bør sannsynligvis unngå glutenprodukter, alvor begrense sukkeret ditt. " Sykepleierens instruksjoner fortsatte.
Dette kan ikke være seriøs, Jeg tenkte. Men det var. Sannheten var, det ble veldig, veldig alvorlig.
Mat hadde sakte ødelagt mitt levebrød. Ett år før ble jeg diagnostisert med fibromyalgi, en uhelbredelig kronisk tilstand hvor nervene mine tolker normale kroppslige opplevelser som signaler for smerte. Irritabel tarmsyndrom hadde vært en forlengelse av det, da magen min ikke var immun mot problemet. Jeg taklet den svimlende skarpheten av stikkende smerter hver dag, magesmerter i enhver forstand av ordet. Jeg holdt meg knyttet til huset mitt, bare noen meter fra badet mitt. Å komme seg ut til matbutikken føltes som en stor prestasjon, for det skjedde sjelden. Jeg var redd for å spise, fryktet for en ny smertebølge. Jeg gikk ned i vekt, alt for raskt. Legen min sendte meg til slutt for flere tester, og tenkte at noe annet enn IBS kan være i spill. Fruktosemalabsorpsjon - en overvekst av bakterier i tynntarmen når tarmen fordøyer sukker - var en ny brikke i puslespillet.
Den skjærte dypt. Jeg hadde mistet mesteparten av mitt levebrød. Nå var jeg i ferd med å miste gleden av en gigantisk skål med iskrem og et stykke rød fløyelskake også?
Min diettist forsikret meg om at det var kortsiktig. Jeg må begynne med et eliminasjonsdiett, og ta maten ned til de bare beinene. Når systemet mitt regulerte, ville vi sakte reinkorporere mat, en etter en, for å finne ut hvilken kroppen min faktisk kunne tåle - men kroppen min tolererte ikke det meste av den sikre maten. Flere blodprøver, en koloskopi og en MR utelukket farlige problemer som kreft eller autoimmune sykdommer. Da legene sa at det ikke var noen enkel løsning, bestemte jeg meg for at den eneste personen som kunne ta livet mitt tilbake var meg.
For det første måtte jeg slutte å gå ned i vekt, lære å spise uansett hvordan maten fikk meg til å føle meg. I løpet av mange måneder prøvde jeg - og mislyktes ofte - å finne ut hvilke matvarer som ikke ville gjøre meg syk, og laget en liste over de få som kroppen min faktisk kunne fordøye. Jeg tryllet frem en diett som var spesifikk for meg, laget av en person som best kunne spore utløserne mine. Min meny var enkel: Kaffe med soyamelk da jeg våknet, havregryn til frokost, ris til lunsj, eggehviteomelett med poteter til middag, cheerios før sengetid. Og tålelig frukt og grønnsaker - som banan, avokado og agurk - ble tilsatt blandingen sammen med et multivitamin for å kompensere for tap av næringsstoffer på grunn av mangel på variasjon. Jeg spiste den maten hver dag i flere måneder.
Det var ikke en perfekt prosess, og noen ganger ble jeg fortsatt syk - fibromyalgi er morsom sånn. Men jeg ble mye bedre med tiden. Sakte begynte smertene i magen å falme. Jeg begynte å forlate huset mer. Jeg begynte å gå ut med venner igjen, handle og kjøre inn til byen. Jeg begynte å føle meg fri fra holdet maten hadde på meg.
Det var vanskelig i begynnelsen å se venner og familie spise de tingene jeg pleide å elske. Min gode venn er konditor. Hennes dekadente sammensetninger kan av og til forårsake et trekk av ønsket ønske. Å gå ved siden av bakeriet i matbutikken rørte på gamle minner om kanelruller og rosa-frostede, dryssede donuts. Men de fleste dager var det OK, fordi jeg var OK. Kroppen min lengtet ikke etter mat akkurat som den hadde, fordi jeg adopterte en ny mentalitet: mat er mitt drivstoff, ikke mitt liv.
Mange sliter med å spise, og ikke bare de med kroniske lidelser. Vi fester så mye følelser til mat. Livet vårt er sammenflettet med det. Hard arbeidsuke? Denne kaken er vel fortjent. Venner som kommer inn fra byen? Gå ut på middag - spis litt for mye pasta på det italienske stedet. Vi spiser komfortmat for å få oss selv til å føle oss bedre, søte godbiter for å belønne oss selv og ostedekte, oppdusede, kalorifylte avlat å feire - og det kan være farlig tenkning og bidra til dødelige forhold som hjertesykdom og diabetes og den raske økningen i fedme.
Selv om problemet mitt var annerledes enn de fleste som vil kjempe mot mat i livet, setter det perspektivet på måten vi forholder oss til mat på. Hvis du sliter, står du til slutt overfor et valg: mat eller livskvalitet og levetid. Jeg valgte livet.
Alle kan gjøre det samme. "Å redusere matvaren kan virkelig hjelpe når det gjelder vekttap," sier lege ernæringsspesialist Melina Jampolis, MD "Å spise de samme matvarene kan også hjelpe deg med å føle deg bra, ettersom du vil kontrollere blodsukkeret og sulten bedre gjennom hele tiden dagen. Denne metoden kan hjelpe med matavhengighet, eliminere utløsermat, som vanligvis inneholder mye sukker eller fett, eller begge deler. Du tar litt av tanken og følelsene ut av å spise. "
Jeg fjernet følelser fra kostholdet mitt. Det var ingen gjetninger involvert, ingen planlegging av mitt neste måltid eller å tenke fremover til dessert. Jeg visste hva jeg spiste hver dag for hvert måltid, noe som tillot meg å leve i øyeblikket. Mat var ikke livet mitt lenger. Det var drivstoff for kroppen min å fungere på sitt høyeste - og vitenskapen begynner å støtte denne mentaliteten. I en studie fra 2012 publisert i The American Journal of Clinical Nutrition, fant forskere ved University of Buffalo at å spise de samme matvarene kan føre til at vi er mindre interessert i måltidene våre, noe som til slutt reduserer kaloriforbruket. Det vikler båndene som binder oss til mat.
Jeg kanaliserte følelsene mine til ting som virkelig har betydning og innvirkning: Leke med min 4 år gamle nevø, gå på en hockeykamp med vennene mine på en fredag kveld eller jobbe med memoarene jeg har hatt lyst til bli ferdig. Som jeg gjorde, kunne jeg begynne å leve igjen. Jeg kom tilbake til meg selv - selv før jeg ble "offisielt" bedre, i stand til å spise et stort utvalg av mat igjen med de riktige medisinene. Selv om jeg kan spise hva som helst, spiser jeg færre søtsaker og avlat, fordi jeg ikke trenger dem. Jeg vet at fullkorn, grønnsaker og frukt vil gi meg bedre drivstoff. Og jeg vil gjerne at meldingen skal gjenspeile alle som noen gang har slitt med mat.
Faren min er en av dem. Han har kjempet med mat i årevis, og nå sliter han med å bekjempe type 2 -diabetes. Spiseproblemene mine gjentok hans, ikke fordi de er like, men fordi løsningen kan være. "Kanskje du har den riktige ideen," sa pappa en dag da jeg fremdeles var syk. "Kanskje det er nøkkelen: Å se mat som drivstoff, og det er det."
Brensel. Kanskje følelsesløs, men åndsdrivende, drivstoff.
Vet dette: Jo mer du fjerner deg følelsesmessig fra det, jo lettere blir det å innse sin grunnleggende funksjon over prangende mote og jo mindre ønsker du det. Snart vil du bare ha lyst på livet.
Mer beslektet helse
Forskere fant en ny fordel ved å spise spinat
5 Tilsetningsstoffer som er vitenskapelig knyttet til fedme
Din glutenfrie «kjepphest diett» setter helsen min i fare
