Søndagsmiddag i familien min er alltid pasta, så for å gjøre det sunt, velger jeg fullkornspasta. Det er et stort utvalg pastaer i full hvete-stil tilgjengelig nå, og i kombinasjon med masse grønnsaker og fersk saus får du en søndag kveldsmiddag du ikke kan gå glipp av.
Fordeler med fullkornspasta
Fullkornspasta er generelt bedre for deg enn hvit pasta fordi den er fiberrik og inneholder mer protein. Fullkornspasta har også generelt flere vitaminer og mineraler som går tapt ved raffinering av hvit pasta.
En av de beste fordelene er imidlertid at fullkornspasta har en lavere glykemisk indeks enn hvit pasta, som holder blodsukkernivået lavere. Fettet og kaloriene i pasta er også ganske lave (hvis du spiser riktig porsjonsstørrelse), så bytt til full hvete pasta vil gi ernæringsmessige fordeler - bare pass på porsjonsstørrelsen, for det er slik fett og kalorier er legg til.
Smak og tekstur
Noen mennesker kan ha vanskelig for å bli vant til den forskjellige smaken og konsistensen av fullkornspasta; noen synes den er litt seig og har en hjerteligere smak. Når du først har kombinert pastaen med sausen, vil du neppe merke noen forskjell.
For å unngå seig pasta må du sørge for å lage mat i riktig tid (les instruksjonene på esken) fordi fullkornspasta vil ha litt lengre tilberedningstid enn hvit pasta. Fordi pasta med full hvete er hjerteligere og mer mettende, har du en tendens til å spise mindre.
Saus og tillegg
Når du bruker pasta med full hvete, bør du bruke en lettere saus fordi pastaen i seg selv er ganske solid. En tomatsaus fungerer alltid bra, eller til og med en lett fløtesaus. En av mine favoritter er hvitløk og oljesaus eller balsamicoeddik og oljesaus. For å holde sausen lys, må du bare blande i litt pastavann for å løsne den.
For ekstra sunn godhet, bland inn hvilken som helst dampet veggie du liker. Gå sesong og legg til asparges eller tomater om sommeren og gresskar eller butternut squash om vinteren. Selvfølgelig kan du blande inn kjøtt, sjømat eller ost også.
Grillet kylling, sauterte reker eller fersk mozzarella er deilige alternativer. Uansett hva du liker å legge til pastaen din, må du blande den med mange grønnsaker. Du kan også legge til friske urter og krydder for ekstra smak og uten fett eller kalorier.
