Morsdag er fortsatt over en måned unna, men det er aldri for tidlig å planlegge en overdådig søndagsbrunsj for å skjemme bort og mate din mor eller bestemor.
Morsdag brunsjmeny
Klassisk Mimosa
Egg benedict
Jordbærsmør
Mandels fruktsalat
Klassisk Mimosa
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
2 ss Grand Marnier eller likør med appelsinsmak
2 ss granulert sukker
1 kopp appelsinjuice
1 flaske kjølt Champagne, Asti eller Prosecco
4 appelsinskiverVeibeskrivelse:
Hell likør i en liten bolle. Hell sukker på en liten tallerken. Dypp kantene på 4 champagneglass i likøren og deretter i sukkeret. Hell appelsinjuicen i champagnefløyter og fyll den omtrent halvveis. Topp glassene med champagne og pynt med appelsinskiver. 
Mandels fruktsalat
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
1 kopp skummet ricottaost
4 ts sukker
1/2 ts mandelekstrakt
2 ss melk
4 kopper vannmelonballer
4 kopper blåbær, skyllet, drenert
4 kopper ferske fersken, i terninger
4 kopper ferske jordbær, skåret og skiver
1 kopp ristede mandler i skiverVeibeskrivelse:
I en mellomstor bolle, slå sammen ost, sukker og mandelekstrakt. Pisk inn melken til den er jevn. Bland frukten i en stor bolle. Fordel frukten jevnt på fire serveringsplater. Topp med osteblanding, dryss deretter med mandler.
Egg benedict
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
4 eggeplommer
3 1/2 ss sitronsaft
1 klype malt hvit pepper
1/8 ts Worcestershire saus
1/4 ts salt, etter smak
1 kopp smeltet smør
8 egg
1 ts destillert hvit eddik
8 strimler bacon i kanadisk stil
4 engelske muffins, delt, lett ristet
2 ss mykt smør til engelske muffins
Gressløk eller persille, hakket til pyntVeibeskrivelse:
For å lage hollandaisesaus, kombiner eggeplommer, sitronsaft, pepper, Worcestershire -saus og salt i en blender og bland i høy hastighet i 3 eller 4 sekunder. Fjern den midtre delen av blenderlokket og drypp i det smeltede smøret mens blenderen kjører og fortsett å blande i omtrent 30 sekunder eller bare til blandingen blir en tykk saus. Hell sausen i en liten kjele og hold den varm på svak varme. For å tømme egg, fyll en stor kjele eller høysidig skillet med 3 tommer vann. La vannet småkoke forsiktig over høy varme, og hell deretter i eddik. Bryt egg, ett om gangen i en liten bolle eller ramekin. Tilsett eggene forsiktig, ett om gangen, i kokevannet, og pass på at ikke eggeplommene brytes eller overfyller pannen. La eggene koke i 2 1/2 til 3 minutter.
Fjern eggene med en hullsleiv, dreneres grundig og overføres til en varm tallerken. Mens egg pocherer, brun bacon i en skillet og sett på den ene siden av hver engelsk muffins. Legg posjerte egg på toppen av bacon og drypp med varm Hollandaise. Pynt med gressløk eller persille. Server umiddelbart.
Jordbærsmør
Deilig pålegg på toast, bagels eller muffins.Ingredienser:
1 pinne smør, myknet
1 ts sitronsaft
1 ts sukker
3 til 4 ferske jordbær, skallet, finhakketVeibeskrivelse:
Flatt staven med mykt smør på et skjærebrett med håndflaten. Bland de resterende ingrediensene med smøret med en kniv til det er kombinert. Overfør smaksatt smør på et ark vokspapir. Brett den ene kanten av vokspapiret over smøret og form det til en tømmerstokk. Når smøret er glatt og rullet til en tømmerstokk, pakk det helt inn i vokspapiret og bind endene.
Oppbevar smøret i fryseren i minst en time før bruk. Hvis det lagres til senere, pakk smøret inn i aluminiumsfolie før det fryses. Skjær tømmerstokken i tynne skiver når den er klar til bruk. Loggen kan lagres i opptil ett år i fryseren.
