Morsdag er en fest på midten av våren, som gleder seg til sommeren. Blomster i full blomst gjør dette til den beste tiden på året for å hedre mamma. Men hvis mor er lavkarbo, vil du kanskje være forsiktig og tilberede et spesielt måltid som passer henne lavkarbo livsstil, så hun holder seg på sporet. Vi har noen ideer for å hjelpe!
Morsdag historie fakta
Morsdag går tilbake til gamle grekere som feiret Rhea, gudenes mor. Romerne tok ferien og feiret den på våren.
I hele Europa var det høytider som feiret kvinnelige guder og i den kristne æra, hellige. Forbindelsen mellom mødre og vår virker naturlig, våren er en tid da jorden bringer
videre liv og varmer opp akkurat som mamma!
Morsøndag var den fjerde søndagen i fasten i England, lærlinger og tjenere dro hjem for å tilbringe tid med mødrene.
I Amerika foreslo Julia Ward Howe, som skrev "Battle Hymn of the Republic", først en dag for å hedre mødre i 1870. I 1872 skrev hun en erklæring som forkynte en dag for mødre og fred.
Dessverre greide det ikke.
Anna Jarvis ønsket en dag for å feire arbeidet til alle mødre i live eller død for alt det fantastiske frivillige arbeidet og sosiale årsaker mødre på den tiden engasjerte seg i.
Hun sverget på morens grav i 1905 for å etablere ferien. Hun skrev brev til bedriftsledere, kvinnegrupper, geistlige og politikere. Hun uttalte seg også på stevner og kirker. Hun
satt sammen en koalisjon av kvinner og kirkegrupper som lobbyet både stater og føderale regjeringer.
I 1914 ble morsdag offisielt anerkjent som en nasjonal helligdag. Amerikanere og kanadiere observerer det den andre søndagen i mai. Nå feires denne høytiden verden over. Ironisk,
Anna Jarvis hadde aldri noen egne barn for å hedre henne.
Gi mamma en lavkarbo -morsdag -meny
Morsdag har alltid vært en viktig dag for familien min.
Som barn lagde min bror, søster og jeg hvert år dagen før morsdag en frokostmeny. Ved hjelp av dekorativ håndskrift la vi opp eksotiske retter på papp. Vi vekket moren vår
opp, rett ved daggry. Hun smilte og leste menyen høyt og bestilte favoritt tingene sine.
Vi skyndte oss rundt på kjøkkenet for å forberede måltidet. Kaffen var for sterk eller for svak og alltid kald. Vi brente toasten og kokte egget i 30 sekunder.
Kjøkkenet var et fryktelig rot. Ingen av det spilte noen rolle. Mamma spiste og drakk alt. Hun fortalte oss alltid at det var den beste frokosten hun noen gang har spist. Hun viste stolt frem menyen vår på mantelen for
uker.
Her er en morgenoppussing fedre og barn kan forberede seg mens mor sover. Barn kan hjelpe med alle rettene, men de kan tilberede sitronosten selv. Det er absolutt sunnere
og mer appetittvekkende enn frokosten min mor led taus gjennom! Du kan legge til et par tillegg på brettet som kildevann, koffeinfri kaffe eller te, bacon, pølser og reker. Ikke gjør det
glem kortene og blomstene!
lavkarbo -morsdagens oppskrifter
Soppomelett
Serverer 1
Ingredienser:
1/3 kopp middels sopp, hakket
1/8 kopp grønn løk, hakket
1/2 kopp tomat, hakket
3 egg
1 ss rapsolje til steking
Salt og pepper etter smak
Persille til pynt
Veibeskrivelse:
Stek sopp og løk i olje til de er gyldenbrune, og skru deretter varmen til lav innstilling. Pisk egg med salt og pepper. Stek eggene i en egen panne. Når omeletten begynner å
brun på bunnen, tilsett sopp, løk og tomat på halvparten av omeletten. Når omeletten er nesten klar, snu den vanlige siden av omeletten over grønnsaksiden. Pynt med persille.
Per porsjon (1 omelett): 6 g karbohydrater; 1g fiber; 20 g protein; 15 g fett (4 g mettet); 252 kalorier
Sitronskallost
Gjør 1 servering med en kopp
Dette er en så enkel oppskrift, selv små barn kan klare det!
Ingredienser:
1/2 kopp kremost
1/2 kopp 4 prosent fett cottage cheese
2 pakker Splenda
Skall av en sitron (ca 3 ts)
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene sammen og avkjøl.
Per porsjon: 9 g karbohydrater; 0g fiber; 17 g protein; 34 g fett (21 g mettet); 412 kalorier
Gresk salat
Serverer 1
Dette er en flott oppskrift for moren som jobber andre eller 
tredje skift!
Ingredienser:
1 kopp spinatblader, pakket
1 ts olivenolje
1/2 kopp fetaost
2 ss skiver sorte oliven
1/2 kopp cherrytomater
Veibeskrivelse:
Vask spinat i et dørslag og rist av overflødig vann. Legg spinatbladene midt på en tallerken, dryss olivenolje på toppen. Bland fetaost og oliven sammen og legg på toppen av spinat.
Pynt med cherrytomater.
Per porsjon (en salat): 9 g karbohydrater; 2g fiber; 12 g protein; 23 g fett; 279 kalorier
