Hvis du ikke er en lege eller en eks-spesialstyrke av typen Chuck Norris, er det sannsynligvis en god idé å lære en ferdighet som vil fortsatt gjøre deg til en verdifull ressurs når viruset sprer seg og alle naboene dine starter sakte udøde. Og vi har løsningen: måneskinn. Hvis du vet hvordan du lager det harde, vil det ikke være en gruppe du ikke kan bli med i.
Den obligatoriske juridiske bla-bla-bla
Å lage moonshine er neppe hjernekirurgi, men det er noen ting du bør vite. I USA er det ikke lovlig å lage moonshine overalt, med mindre du bruker det som drivstoffalkohol, som du trenger en (gratis) tillatelse til. Les om statens, fylkes- og føderale lover.
Sørg også for å lese om sikkerheten ved brygging av måneskinn. Vi anbefaler å kjøpe et prefabrikerte still- eller destillasjonssett, fordi det garantert er laget av matvarer (viktig), og det kommer med fullstendige sikkerhetsinstruksjoner. Stillbilder kan eksplodere hvis de lekker, så aldri bruk den i huset ditt. Det er derfor i alle disse filmene må bootlegger alltid få fyren til å gå en god bit fra huset sitt for å komme til den skjulte stillheten - han kan være en forbryter, men han er ikke dum.
Mer: 12 enkle sirupoppskrifter for cocktailer som vil slå av deg sokkene
1. Velg stillbildet ditt
Som tidligere nevnt, anbefaler vi å kjøpe et kommersielt fremstilt glass. Jeg er sikker på at du vil finne mange planer for å lage det av ting du kan kjøpe på et skrotverk, men hvis du ikke er forsiktig, disse delene kan ha skadelige kjemikalier innebygd i metallet eller til og med være laget av bly eller andre farlige stoffer materialer. De fleste eksperter anbefaler å bruke en kobber fortsatt for måneskinn fordi produktet vil smake bedre, men et rustfritt stål fortsatt (si at tre ganger fort!) vil også fungere og har den samme fordelen med å ikke innføre skadelige kjemikalier i din hooch.
2. Sørg for at du har nok flasker
Du trenger et sterilt miljø hvor du kan lagre måneskinnet ditt. Selv om det er sannsynlig at det (virkelig høye) alkoholinnholdet vil drepe skadelige bakterier, kan det ikke gjøre det uten å påvirke smaken på brannvannet ditt (og du vet aldri). Mason krukker er den enkleste måten å gå, selv om en hvilken som helst glassbeholder vil gjøre det (til og med rester av alkoholflasker). Bare vær sikker på at du sterilisere dem ordentlig, enten de er nye eller om du bruker dem igjen.
For hver gallon mos du trenger, trenger du tre 1-halvliter Mason-krukker (med andre ord nok plass til 6 kopper), selv om utbyttet kan være uforutsigbart, og du kan ikke bruke dem alle.
Mer:Bli ølnerd på under 20 minutter
3. Start med moset
Forutsatt at du bor utenfor USA, kommer kongressen til fornuft og legaliserer den (krysser fingrene!) Eller zombie -apokalypsen har stort sett gitt alle føderale og statlige lover dempet, det er på tide å lage noen Mos.
Mos er en gjæret blanding av mais eller et annet korn, gjær, sukker og vann som du til slutt blir til måneskinn. Dette er en enkel mos, men når du har mestret dette, kan du gå videre til mer komplekse mosoppskrifter. Du kan bli fristet til å starte gjæringsprosessen inni siden det ikke er alkohol under press, men den mosen blir tung. Bare begynn å bruke en godt kontrollert flamme utenfor, og flytt gjæreren rundt etter behov (eller juster flammen) for å kontrollere temperaturen.
Merk: Still-settet kan komme med en innebygd gjæring. Følg i så fall bruksanvisningen.
Tilpasset fra Countryfarm Livsstil
Ingredienser:
- 10 liter vann
- 1 (5 pund) pose maismel
- 1 pose med sukker
- 10-1/2 gram øyeblikkelig eller aktiv tørrgjær
- 1 halvliter maltekstrakt
- Jod
- Litmus teststrimler
Veibeskrivelse:
- Ta vannet opp til 120 grader F, og legg det deretter i en 20-gallons gjærende gryte (kun kobber eller rustfritt stål).
- Tilsett måltidet litt om gangen, tilsett deretter sukkeret litt om gangen, rør godt. Denne prosessen vil brenne måltidet.
- Ta gjæreren opp til 145 grader F (ikke la den bli høyere, ellers roter du med blandingens evne til å konvertere stivelse til sukker), og la den stå ved den temperaturen i 30 minutter eller til den har konsistens som en tynn havregryn.
- Fjern den fra varmen, og dekk den til for å beskytte moset, og sleng deretter utsiden av beholderen for å kjøle den ned til den er kald nok til å sette fingeren i og la den stå.
- Ta ut litt av moset, legg det på en tallerken og legg 1 dråpe jod på det. Hvis den er lys lilla, er den ferdig (nok stivelse har blitt til sukker). Hvis den er blå, legg den på igjen i 30 minutter. Kast den testede mosen.
- Når den er ferdig, ta en kopp varmt vann, tilsett maltekstraktet og gjæren, og rør for å oppløse. Legg det til moset. Hvis det er tykt, kan du legge til mer varmt vann (ikke varmt... gjær er en levende ting, så vær snill).
- Plasser gjæringsbeholderen, dekket, på et varmt sted i 3 dager, og la gjæren virke magisk. Innimellom åpner du den i 30 minutter for å slippe inn vill gjær. Det vil gi den en mer tydelig smak.
- Generelt er moset klart når skummet som gjæren lager, slutter å vokse, men bruk lakmus testpapir regelmessig for å sikre at det ikke blir til eddik. Den skal bli blå eller lyserosa så lenge den fremdeles er trygg.
4. På tide å lage litt måneskinn
Fra dette tidspunktet fremover vil du følge instruksjonene på destillasjonsutstyret, da det kan variere fra produkt til produkt. Men i hovedsak, etter at mosen er ferdig skummende, får du en lett gylden væske referert til som øl eller vask. Dette er hva du vil putte i still -potten.
Det vil bli kokt til to forskjellige kokepunkter. Først til 173 grader F for å koke etanol, og deretter til 212 grader F for å koke vannet. Vanndampen kommer inn i destillasjonskolonnen og drypper ned i potten, og kan kastes. Etanoldampen kommer inn i destillasjonskolonnen og beveger seg gjennom en arm som kalles lyne -armen, deretter inn i kondensatoren, hvor den avkjøles og går tilbake til sin flytende tilstand, hvor den samles i en fartøy.
Mer: Håndverksmessige cocktailsett for å øke bartendingsspillet ditt
De første 5 prosentene av måneskinnet (for denne oppskriften, omtrent 1/2 kopp) er fulle av stygge kjemikalier du ikke vil drikke. Sleng den ned i avløpet. Resten bør omdestilleres for å skape en jevnere, drikkelig løsning og fjerne mer vann. Smak aldri på resultatet av den første destillasjonen. Det kan være farlig og føre til blindhet, ødelagte indre organer eller til og med død. Vær oppmerksom på at hvis du vil lage gin, vil du bruke en botanisk blanding under den andre destillasjonen.
Etter at du er ferdig med den andre destillasjonen, er du kanskje fortsatt ikke ferdig. Moonshine er forbanna sterk hvis du har gjort det riktig. Det blir mindre whisky, mer høyoktan NASCAR-drivstoff. Fyll en av Mason -glassene dine like under halvveis med glansen, hell deretter i den samme mengden vann, legg på lokket, rist det litt og la det sitte ute en stund på benken. Hvis den legger seg og har bobler både på toppen av og under overflaten, bør du være omtrent 100-bevis. Men hvis det er for sterkt for deg, kan du alltid tilsette vann etter smak.
Det resulterende måneskinnet blir klart. Hvis du vil at den skal være mer tradisjonell whisky, må du lagre den i noen år på eikefat. Hvis du vil lage bourbon, aldrer du den på ladede fat. Hvis du er en fan av Scotch, er det gamle bourbonfat.
