Spicy Cappy skinke, oliven og soltørket tomatpasta-SheKnows

Lei av tunge pastaretter? Denne tallerkenen med pasta vil gjøre deg glad, og den er fylt med krydret skinke, oliven og mange soltørkede tomater.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

I løpet av uken er rushen rundt huset mitt for å lage middag ganske scenen. Noen ganger presser det til 20.00, og middagen er bare i gang. Denne pastaretten er en av de hurtigkokte rettene jeg har lyst på når jeg sulter med lite tid til å lage mat. Min bestemor pleide alltid å piske opp denne retten, og hun serverte den alltid med en liten bolle med ekstra oliven. Dette er akkurat det samme som jeg gjør det. Det er alltid plass til flere oliven, ikke sant?

Oppskrift på krydret cappy skinke, oliven og soltørket tomatpasta

Litt tilpasset fra Tartine og forkle strenger

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 ss kosher salt
• 1 pund tynn spaghetti
  
• 3 ss olivenoljesmør
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 kopp pitted svarte oliven
• 1/3 kopp soltørkede tomater
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 3 ss usaltet smør
• Parmesanost, etter smak
• 1/4 pund skiver Boar's Head Cappy Brand Ham (funnet i delikatesseforretning)

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann, tilsett kosher salt og pasta. Stek til al dente, følg instruksjonene i boksen. Når pastaen er ferdig kokt, renne av og dryss med en dusk olivenolje slik at pastaen ikke fester seg. Sett til side mens du tilbereder sausen.
2. Tilsett olivenolje i en stor høysidig panne over middels varme. Ha i hvitløk og sjalottløk. Kok til duftende og sjalottløken begynner å bli gjennomsiktig. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
3. Tilsett oliven og tomater, la det småkoke i ca 1 minutt.
4. Hell i hvitvin, la det småkoke i ca 3 minutter.
5. Tilsett smør og la det smelte. Rør for å kombinere og ha i pasta.
6. Tilsett pasta i en stor bolle, dryss med parmesanost og tilsett skiver av cappy skinke.
7. Serveres varm med en side oliven.

Flere pastaoppskrifter

Kylling cordon bleu pasta gryte
One-skillet krydret pølsepasta
Tacofylte skall