Gjør vårmåltidene lettere med fisk. Hvis du er lei av tunge vinterretter og ikke er sikker på hvordan du går over til lettere vårmåltider, kan du dra nytte av fersk sesongfisk. Å inkludere fisk i kostholdet ditt vil oppfylle den hjertesunne anbefalingen om å spise to porsjoner fisk per uke og gi deg et velsmakende utvalg av lettere retter perfekt til våren. Her er noen tips om valg av fersk fisk pluss tre fiskeoppskrifter for å komme i gang.
Tips for valg av fisk.
Fisketips nr. 1: Se etter opprinnelse
Teknisk, på grunn av det økende antallet oppdrettsanlegg, er det egentlig ingen fisk som er i eller utenfor sesongen lenger. Noen fisk regnes bare som ferskere og mer lokale enn andre. De fleste markeder og fiskehandlere vil liste hvor fisken er fra (dvs. landet og om det er oppdrettet eller vilt).
Fisketips nr. 2: Velg vill
Når det er mulig, velg villfisk fremfor oppdrettsfisk, med mindre du kan være sikker på at den ble oppdrettet på en miljøvennlig måte og er sykdomsfri. Besøk Miljøvernfondet
for en liste over de beste og verste fiskene å konsumere. Velg også fisk som er lavere i kvikksølv.Fisketips nr. 3: Spis lokalt
Velg lokal fisk fremfor fisk som sendes langt inn. Lokalt fanget eller oppdrettet fisk vil holde karbonavtrykket lavt, og det vil vanligvis være friskere. Hvis du er så heldig å bo nær en kyst, kan du dra nytte av fersk fisk som fanges daglig.
Fisketips #4: Våren betyr lettere fisk
Akkurat som du pleier å spise visse kjøttretter mer om vinteren kontra sommeren, spises visse fiskeretter også bedre i de varmere månedene mot de kaldere månedene. Retter laget med steinbit, laks, tilapia og ørret er ideelle for overgangen fra vinter til vår. De er fortsatt tunge nok til å komme deg gjennom de gjenværende kalde dagene, men lette nok til å hjelpe deg med å se frem til sommeren.
Fisketips #5: Hold forberedelsen enkel
Å forberede ditt valg av fisk er en enkel avtale. Bare å grille og kle på med en lett smør sitronsaus er et deilig og lett alternativ, det samme er lett røre og steke fisk (spesielt steinbit eller ørret). Jo ferskere fisken er, desto mindre vil du mose den med sauser og krydder. Du vil smake den friskheten.
Fisketips nr. 6: Bruk friske urter
Friske urter vil forbedre smaken av fisken din. Rosmarin, koriander, basilikum, salvie og persille er gode alternativer. Å bake fisk en croute (pakket inn i et butterdeig, for eksempel) toppet med friske urter, vil holde fisken fuktig og smakfull.
Fisketips #7: Avslutt med sitrus
En liten bit sitrus er det perfekte siste tilskuddet til fiskeretten. Når du er klar til å servere, presser du bare en fersk sitron eller lime over og serverer med ekstra skiver.
