Denne showstoppretten vil imponere middagsgjestene når de skjærer i sine egne små pakker med bakt pasta som er lagt i grillet aubergine.
Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine
Pyntet i aubergine
Denne showstoppretten vil imponere middagsgjestene når de skjærer i sine egne små pakker med bakt pasta som er lagt i grillet aubergine.
Ikke la denne oppskriften skremme deg. Selv om det er mange trinn, er teknikkene grunnleggende, og du vil snart lage denne bakte pastaen igjen.
Bakt pasta i aubergine skorpe oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 8 gram anelletti pasta (små ringer) eller lignende
- 2 store auberginer, skåret på langs ca 1/4-tommers tykke
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1/2 kopp erter (frosne eller ferske)
- 2-1/2 gram kjøttdeig
- 2-1/2 gram malt svinekjøtt
- 3 gram Marsala vin
- 5 ss tomatpuré
- 15 gram hermetisk tomatpuré
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp basilikumblader, grovt revet
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Muskatnøtt (valgfritt)
- Brødsmuler
- 3-1/2 gram provoloneost, terninger
- 2 gram parmesanost
Veibeskrivelse:
- Grill aubergineskiver på en rist. Smak til med salt og drypp med olivenolje. Sette til side.
- I en liten bolle, visp sammen Marsala og tomatpuré. Sette til side.
- Varm opp en gryte med en skvett olivenolje. Fres løk til de får farge. Tilsett gulrøtter. Kok i ca 5 minutter. Tilsett kjøttdeig og svinekjøtt. Stek til den er brun, ca 8 minutter. Hell i tomatpuréblanding, tomatpuré og vann. Stek på lavt i 30 minutter.
- I mellomtiden koker du vann til pastaen. Når du koker, steker du til den er al dente, siden pastaen fortsetter å steke i ovnen.
- Tilsett erter i sausen og kok i ytterligere 15 minutter. Hvis sausen er for tykk, tynn den ved å sleppe vann fra kjelen du koker pastaen i. Tilsett revne basilikumblader og smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Bland pastaen i sausen. Tilsett oster, reserver litt parmesan til å drysse på toppen.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Olje to ringformer med olivenolje. Dekk til med et tynt lag brødsmuler og legg i en ildfast form.
- Dekk bunnen og sidene av formen med grillede aubergineskiver. Du vil at auberginen skal henge over formen, slik at du kan brette dem over toppen etter at du har fylt retten med pasta. Fyll formene til toppen med pasta. Dekk pastaen med den skivede auberginen du la hengende på sidene. Dekk med en skive eller to på toppen.
- Drypp med olivenolje og dryss med brødsmuler og resten av revet parmesanost på toppen.
- Stek i ca 30 minutter. La hvile i ca 15 minutter før du fjerner former og serverer.
Mer daglig smak
Lasagne med béchamel og kjøttsaus
Pølse, ost og soltørket tomatpasta
Spaghetti carbonara
