Når du har prøvd disse rike og mettende oppskriftene, må du bare bestille deg en billett til Praha.
Tsjekkia er hjemmet til noen av de mest delikate og tilfredsstillende måltidene i verden. Salt kjøtt og smakfulle sauser serveres ofte med rykende dumplings og ledsaget av et kaldt krus med pivo (øl), og en sunn dose god samtale. Du vil absolutt ikke forlate bordet sulten.
Tsjekkerne er de første som innrømmer at et jevnt kosthold av disse deilig fyllende måltidene ikke kommer til å hjelpe deg med å gå ned i vekt. Men med mat så god, må du noen ganger si "Dobrou chuÅ ¥ ” (den tsjekkiske ekvivalenten for god appetitt) og legg opp tallerkenen din.
Tsjekkiske kjøkken er vanligvis utstyrt med stifter som svinekjøtt, løk, eddik, paprika og egg. Måltider begynner vanligvis med supper, etterfulgt av en hovedrett og rugbrød eller en salat. Selv om det er vanskelig, må du bare spare plass til dessert - tsjekkiske bakverk ligner ingenting du noen gang har smakt! Lette og søte, de er den beste måten å avslutte kvelden på en herlig høy tone.
Forberedelsestiden til måltider er viktig hvis du virkelig vil få frem de subtile smakene som kjennetegner disse delikatessene. Men som et tsjekkisk ordtak sier: "Alt godt krever mange skitne retter." Slike komplekse oppskrifter kan være skremmende, men de overdådige sluttresultatene er verdt det. Følgende versjoner er noe amerikaniserte for å gjøre det enkelt for den første gangen tsjekkisk kokk. Når du har prøvd disse, må du bare bestille deg en billett til Praha.
MAMINKA'S TJECKISKE DUMPLINGER (Knedlíky)
Ingredienser:
2 kopper Wondra mel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 egg
Melk, etter behov
2 kopper tørre brødterninger
Veibeskrivelse:
Kok opp vann i en stor gryte. Bland mel, salt og bakepulver i en stor bolle. Lag et mellomrom i midten av de tørre ingrediensene og knekk egget inn i rommet. Pisk egget med en gaffel, bland det gradvis inn. Tilsett melk litt om gangen til røren er klissete. Bland i brødterninger. Fukt hendene, del blandingen i to og form to avlange brød. Hell brødene i kokende vann og dekk til umiddelbart. Kok i 10 minutter uten å løfte lokket, bruk deretter en treskje til å dyppe ned dumplings og snu dem. Dekk til og kok videre i 10 minutter. Skjær straks.
*Merk: For brødterninger, kjøp et brød med franskbrød, kutt i 1/2-tommers terninger og la det tørke ut to dager før du lager denne retten. Brødbiter forblir merkbare i det ferdige produktet. Start med å koke vann til dumplingsene før du begynner å lage paprikashen nedenfor.
BABIS KYLLING PAPRIKASH
Ingredienser:
4 gram smør (1 pinne)
1 stor løk, finhakket
2 ss paprika
2 pund kyllingbryst, kuttet i 1-tommers terninger
Salt og svart pepper etter smak
1/4 kopp rømme blandet med 1 ss mel
Veibeskrivelse:
Smelt smør og sauter løk i en stekepanne over middels varme, ca 7 minutter. Tilsett paprika og stek videre til den er brun, ca 2 minutter. Tilsett kylling og fortsett å steke til kjøttet er brunet på alle sider, ca 4 minutter. Tilsett salt og pepper og en liten mengde varmt vann (ca. 1/4 kopp). Kok opp, reduser deretter varmen til lav og dekk til. La det småkoke til kyllingen er mør og gjennomstekt, 6 til 10 minutter. Hvis sausen forsvinner, tilsett mer varmt vann og kok opp. Tilsett rømmeblanding, kok opp igjen før servering over dumplings.
OLGA’S GURKESALAT
Ingedients:
1 agurk, skåret i tynne skiver
1/4 kopp rømme
1 ss eplecidereddik
1/2 ts salt
1 ts sukker
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene i en bolle og server kaldt.
