Opplyst Southern Thanksgiving -meny - SheKnows

Det er ingen tvil om at sørlig mat er deilig, men det er alltid rikelig med smør og sukker å takke for den karakteristiske smaken. Vi har satt sammen et lettere snurr på noen klassiske sørlige Thanksgiving -retter, slik at du kan nyte en sunnere ferie i år.

Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett

Få alle smakene fra en Thanksgiving-fest i sørlig stil uten å føle at du trenger å starte dietten dagen etter!

Vi tar skinkehøken og den lange koketiden ut av grønnsakene i år og bruker i stedet bacon og olivenolje. Etter en rask dekket simmer får du all smak med litt mindre skyldfølelse.

Serverer 6

Ingredienser:

• 1 stor haug collard greener, vasket, stilkene fjernet og skåret i skiver
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1/2 stor rødløk, skiver
• 3 skiver bacon, hakket
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1 ss eplecidereddik
• 1 kopp kyllingbuljong

Veibeskrivelse:

1. Tilsett olivenolje, løk, bacon og rød pepperflak i en stor skillet over middels høy varme.
click fraud protection
2. Stek i 5-7 minutter til løken er myknet og baconet er stekt.
3. Tilsett grønnsakene og kast med en tang for å belegge alle bladene i olivenolje og baconfett.
4. Når greenene har visnet, skru ned varmen til middels og tilsett eddik.
5. Ha grønnsakene i eddiken til de er fordampet.
6. Tilsett buljongen, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter.
7. Fjern lokket etter 10 minutter og la litt av væsken koke av i 2-3 minutter til.
8. Overfør greenene til et serveringsfat og server varmt.

Kandisert syltetøy er en sørlig stift. I stedet for alt sukker bruker vi en kombinasjon av sukker, juice og krydder for å få den signaturen smakfulle sirupen som dekker potetene.

Serverer 6

Ingredienser:

• 3 store søte poteter, skåret i 1-tommers terninger
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp vann
• Juice av 1 appelsin
• Skall av 1 appelsin
• 1 ts kanel
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• Klype salt
• Hakkede pekannøtter (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Tilsett alle ingrediensene i en stor gryte og kok opp.
2. Når det er kokt, reduser du varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter.
3. Sil potetene fra sausen og overfør til et ildfast form.
4. La resten av sausen stå i gryten og la den tykne litt over middels lav varme i ytterligere 5 minutter.
5. Hell den fortykkede sausen over potetene i bakebollen.
6. Sett formen i en 375 grader F ovn i 10 minutter.
7. Topp med hakkede pekannøtter hvis du bruker og server.

Maisbrøddressing har vanligvis et halvt kilo smør i det! Vi har beholdt all tradisjon for denne søte salviefylte dressingen, bare kuttet smøret litt.

Serverer 8-10

Maisbrød (alternativt kan du bruke et kjøpt brød)

Ingredienser:

• 1 kopp gul maismel
• 1 kopp allsidig mel
• 3 ss sukker
• 1-1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1 ts salt
• 2 egg, slått
• 6 ss smør, smeltet
• 1 kopp melk

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Kombiner maismel, mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
3. Visp sammen smør, egg og melk og hell i de tørre ingrediensene.
4. Bland sammen med en slikkepott og overfør til en smurt brødform.
5. Stek i 30-40 minutter til den er gjennomstekt.
6. Fjern fra formen og la den avkjøles helt.

Dressing

Ingredienser:

• 1 maisbrød, smuldret
• 12 gram pakking i poser
• 6 ss smør
• 1 stor løk, hakket
• 8 stilker selleri, hakket
• 4 kopper kyllingbuljong
• 4 egg
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss hakket fersk salvie

Veibeskrivelse:

1. Kombiner det smuldrede maisbrødet og fyllet i en stor bolle.
2. Smelt smøret i en stor skillet over middels varme.
3. Tilsett løk og selleri og fres i ca 7 minutter til det er mykt.
4. Tilsett løk, selleri og smørblanding i den store bollen og rør for å kombinere alt.
5. I en separat bolle, visp sammen buljong, egg og olivenolje.
6. Hell blandingen i den store bollen. Tilsett salvie og salt og pepper og rør for å kombinere alt.
7. Overfør dressingen til en smurt ildfast form og stek i en ovn på 350 grader i ca 35-40 minutter til den er stivnet.

Hvert Thanksgiving -bord trenger middagsruller. Føl deg bedre med å slamre smøret på disse sunnere fullkornsrullene.

Gir 9 ruller

Ingredienser:

• 2-1/4 ts aktiv gjær
• 1 kopp varmt vann, delt
• 1-1/2 ss lønnesirup, delt
• 1-1/2 kopper hvitt hele hvetemel
• 1 kopp hvetemel
• 3/4 ts kosher salt
• 1 egg
• 2 ss smeltet smør, delt

For å vaske alt ned har vi pisket opp litt enkel, pigget søt te. Ved å bruke appelsiner til smak betyr det at vi kan slippe unna med litt mindre sukker også.

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 pluss 1/4 kopper vann, delt
• 4 sorte teposer
• 1/4 kopp honning
• 6 gram vodka
• 1 appelsin, revet
• 1 appelsin, skiver

Veibeskrivelse:

1. Kok opp 4 kopper vann i en tekanne.
2. Etter kokingen, legg til teposene og la det trekke i ønsket tid.
3. Tilsett i mellomtiden honningen, den resterende 1/4 koppen vann og appelsinskallet i en liten sauspanne.
4. La det småkoke og la det tykne i ca 5 minutter. Slå av varmen og la den avkjøles i ca 15 minutter.
5. Tilsett te i en kanne, sil honningssirupen for å fjerne appelsinskallet og hell i kannen. Tilsett vodka og rør for å kombinere.
6. Tilsett appelsinskivene i kannen og sett i kjøleskap til de er kjølt.

Ikke glem dessert! Disse små søte potetpai -bitene lar deg nyte dessert uten å overdrive det.

Gir omtrent 24 biter

Ingredienser:

• 2 ark butterdeig, tint
• 1 stor mini-muffinsform (24 tall) eller 2 små mini-muffinsformer (12 tellinger)
• Nonstick kokespray
• 2 kopper kokte søte poteter, moset
• 1/4 kopp smør, smeltet
• 1 kopp ren lønnesirup eller brunt sukker
• 1 ss rent vaniljeekstrakt
• 1/4 kopp tung kremfløte
• 2 hele egg
• 1/4 ts salt
• 1/2 ss malt kanel
• 1/4 ts malt ingefær
• 1/4 ts muskatnøtt
• Klype salt
• Kremfløte og malt kanel til pynt (valgfritt)

Få flere sør-inspirerte Thanksgiving-retter

Frityrstekt Thanksgiving-kalkun
Klassisk sørlig maisbrød
Klassisk søtpotetpai