Husker du den grytegrønne bønnegryta bestemor pleide å lage? Denne nye og forbedrede versjonen bruker bare ferske ingredienser, ingen bokser. Selv de friterte løkene du elsket så mye, blir fornyet for å gjøre en klassisk høytidsrett enda bedre.
Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett
Er gryte med grønne bønner en tradisjon ved Thanksgiving -bordet? Noen tradisjoner er ment å brytes. Bare fordi den pleide å være laget med bokser med soppsuppe, fuktige grønne bønner og salt stekt løk, betyr ikke det at du må gjøre det slik i år. Prøv denne oppdaterte hjemmelagde versjonen i stedet.
Mini hjemmelagde grønne bønnegryter med sprø stekte løk
Gjør 4-6, avhengig av størrelsen på ramekiner
Ingredienser:
- 12 gram friske grønne bønner
- 4 strimler bacon
- 2 kopper skiver cremini sopp
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts hakket fersk timian
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/3 kopp lavnatrium kyllingbuljong
- 1/2 kopp krem, delt bruk (pluss mer etter behov)
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss panko brødsmuler
- 1 gul løk, skåret i tynne skiver
- 1/2 kopp mel
- Salt
- Pepper
- Rapsolje
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Klipp endene av grønne bønner og skjær i tredjedeler. Legg i en dampkurv og damp over kokende vann i omtrent seks til åtte minutter, til de er møre, men ikke helt kokte. Fordyp grønne bønner i et isbad for å stoppe matlagingen, tøm deretter og reserver.
- Skjær bacon i biter og stek i en stor panne til det er sprøtt. Fjern baconbiter og tøm på et papirhåndkle. Hell alt bortsett fra omtrent en spiseskje baconfett, tilsett deretter sopp i skiver og sauter til de slipper saften og begynner å bli brune. Tilsett hvitløk, timian og rød pepperflak og kok i noen minutter til.
- Hell i kyllingbuljong og omtrent halvparten av den tunge fløten. Til den gjenværende tunge fløten, rør inn maisstivelse til den er glatt, hell deretter i soppblandingen. La blandingen småkoke og tykne i noen minutter til den når konsistensen av saus. (Hvis blandingen blir for tykk, tilsett noen teskjeer fløte om gangen til den er tynn til ønsket konsistens.) Smak til med salt og pepper, og kast deretter grønne bønner og bacon i soppblandingen. Rør godt om.
- I en liten bolle kombinerer du parmesanost og panko brødsmuler. Smak til med salt og pepper.
- Legg ramekiner på et bakeplate. Fordel blandingen av grønne bønner likt mellom ramekiner. Topp med parmesanostblanding. Stek i ca 15 minutter til boblende og toppene er brune.
- Ha i mellomtiden mel i en bolle og smak til med salt og pepper. Ha løk i skiver i mel til belegningen. Varm opp noen centimeter olje i en kjele til ca 350 grader F. Rist overflødig mel fra løk og stek i grupper til de er gyldenbrune. Fjern det fra oljen og tøm på tørkepapir.
- Fjern gryteretter fra ovnen og la den sitte i minst fem minutter før servering. Topp med sprø stekte løk.
Flere høytidsretter
Velsmakende potetgrateng med rosmarinskorpe
Ovn til bordretter
Streusel søtpotetgryte i oransje boller
