Erstatt kamskjell med stekte kongs østerssoppstammer for en krydret vegansk sushirulle som ser ut og smaker akkurat som den virkelige tingen.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Sushi for veganere
Erstatt kamskjell med stekte kongs østerssoppstammer for en krydret vegansk sushirulle som ser ut og smaker akkurat som den virkelige tingen.
Ta tak i spisepinnene og gjør deg klar for sushikveld. Hvis du har savnet dine favoritt kamskjellruller, vil denne veganske versjonen tilfredsstille ditt sushisug. Ved å dynke soppstenglene i vann, har de en autentisk kamskjelltekstur.
Krydret vegansk “kamskjell” -rulleoppskrift
Utbytte 4
Ingredienser:
- 3/4 kopp sushi ris, dynket i 30 minutter i kaldt vann
- 1-1/2 kopper vann
- 1 ss riseddik
- 1 ss sukker
- 1/2 ss salt
- Vegetabilsk eller rapsolje, til steking
- 4 rette, mellomstore king oyster soppstammer, dynket i varmt vann i ca 1 time
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1/4 kopp panko brødsmuler
- 1-1/2 ts Ener-G, vispet med 5 ss kaldt vann
- 4 ss Vegenaise
- 1 ts-1 ss Sriracha-saus, etter smak
- 4 ristede nori -ark
- sesamfrø
- Soyasaus
- Vegansk kaviar (valgfritt)
- Ertskudd eller spirer (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Skyll den gjennomvåt risen grundig under kaldt vann og legg den i en riskoker med vannet.
- Når risen er klar, legger du riseddik, sukker og salt i en stor glassbolle og mikrobølgeovn i 10-15 sekunder. Ha den kokte risen i glassbollen og rør godt. Sette til side.
- Kombiner panko og maisstivelse i et grunt fat.
- Varm oljen i en liten gryte over middels høy varme i ca 7 minutter. (For å teste oljen, kast en klype maisstivelse inn i den. Hvis det syder umiddelbart, er du klar til å steke.)
- Kast soppstenglene i Ener-G-blandingen, og rull dem deretter i panko-blandingen til de er godt belagt. Trykk på eventuelt overskudd. Stek hvert stykke separat i ca 2 minutter og legg det på tørkepapir for å renne av og avkjøle.
- I en liten bolle kombineres Vegenaise og Sriracha.
- For å rulle sushien, fordel risen i et jevnt lag på nori, og la en 1-tommers kant ligge øverst. Legg en soppstamme i midten av nori, og skje deretter noen av den krydrede Vegenaise -blandingen i en rett linje ved siden av soppen. Rull nori opp fra bunnen. Skjær i skiver med en veldig skarp kniv.
- Server med soyasaus og pynt med vegansk kaviar og erteskudd eller spirer, om ønskelig.
Mer daglig smak
Søt og klissete cashew tofu
Vegansk shiitake bacon
Vegansk blomkål rykende