Bryt ut malteddik og tartarsaus... det er på tide med en vegansk fiskestek!
Øl-rammet tofu
Bryt ut malteddik og tartarsaus... det er på tide med en vegansk fiskestek!
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Vegansk fisk? Ok, det er tofu, men når det stekes i øldeig smaker det akkurat som den virkelige tingen.
Vegansk fish and chips oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 kopp mel
- 1 kopp maisstivelse
- 1 ts dill
- 1 ts løkpulver
- 1 ts Old Bay krydder
- 1 ts salt
- 10 gram øl (bruk din favoritt)
- 1 stor russet potet, skrubbet
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1-1/2 ts Ener-G vispet med 5 ss vann
- 1 ark nori, malt til et pulver
- 1 blokk fast tofu, kuttet i 1/2-tommers tykke pinner eller skiver
- Sitronskiver
- Malteddik
- Vegansk tartarsaus
Veibeskrivelse:
- Bland mel, maisstivelse, dill, løkpulver, Old Bay -krydder og salt i en middels bolle. Hell langsomt i øl og bland røren til det ikke er klumper. Sett i kjøleskap i ca 3 timer.
- I en liten gryte, varm opp rikelig med olje over middels høy varme.
- Mens du venter på at oljen skal varme, skjærer du poteten i tynne skiver på en mandolinskiver. Kontroller oljen ved å legge en potetskive halvveis i oljen ved hjelp av varmebestandig tang. Hvis det umiddelbart bobler opp rundt poteten, er oljen klar.
- Arbeid i grupper, legg ca 10 skiver av poteten i den varme oljen, en om gangen. Stek til den er gyllen, ca 5 minutter. Fjern potetene fra oljen og la det renne av på tørkepapir. Smak til med salt. Sette til side. (Hold oljen varm.)
- I en liten bolle kombinerer du Ener-G-blandingen og noripulveret.
- Dypp tofuen, ett stykke om gangen, i Ener-G-blandingen, deretter i røren, belegg godt. Overfør tofu umiddelbart i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun, ca 2-3 minutter. Fjern fra oljen og legg på tørkepapir for å renne av.
- Server med potetskivene, sitronskiver og malteddik eller vegansk tartarsaus, som kan lages ved å blande like deler relish og Vegenaise sammen.
TIPS
Restrøre kan stå i kjøleskap i en dag eller fryses i opptil 3 måneder og brukes på nytt.
Mer daglig smak
Krydret vegansk "kamskjell" -rulle
Krydret vegansk pølse
Vegansk shiitake bacon