Denne Super Bowl-søndagen slipper du fettstekt mat og flere lag dips til fordel for sunnere, mer interessante Midtøsten-inspirerte dips. Auberginebasert baba ghanouj, autentisk hummus og enkel tahinidip vil være velkomne tillegg til bordet og er gode med chips eller-enda sunnere-grønnsaker.
I tillegg til å være sunne, er disse dipsene et øyeblikk å forberede og kan gjøres på forhånd, slik at du kan bruke tiden din på å holde oversikt over poengsummen i stedet for på kjøkkenet. Den eneste spesielle ingrediensen du trenger her er tahini, den allestedsnærværende pastaen i Midtøsten laget av sesamfrø. Du bør kunne finne den i den etniske gangen i supermarkedet, på helsekostbutikker eller på nettet.
Hummus oppskrift
Gjør 2 kopper
Ingredienser:
- 2 bokser kikerter
- 1/3 kopp rå tahini, pluss mer etter behov
- Juice av 1 sitron
- 2 fedd hvitløk
- Salt
- 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hakket persille eller koriander
- 2 ss hakket løk
- 1/2 ts spidskommen
Veibeskrivelse:
- Tøm kikerter, reserver 1/2 kopp væske. Sett til side 1/4 kopp kikerter.
- Ha de resterende kikertene i en matprosessor og tilsett 1/3 kopp tahini, en teskje sitronsaft og hvitløk og prosess til det er jevnt.
- Hvis pastaen er for tykk (det blir det), tilsett noen dråper av den reserverte hermetiske kikærvæsken eller vann for å tynne den ut.
- Smak til og smak til med ekstra tahini, sitronsaft og salt etter behov til ønsket smak og konsistens er nådd.
- Ha litt av hummusen i en bolle. Trekk en skje rundt midten i en sirkel for å lage et lite trough. Drypp med olivenolje og topp med reserverte kikerter pluss persille, løk og spisskummen.
- Server umiddelbart med fersk pita, pitachips og grønnsaker for å dyppe. (Mens den serveres best samme dag som den er laget, kan hummus også oppbevares i kjøleskapet over natten. Rør før servering.)
Baba ghanouj oppskrift
Gjør 2-1/2 kopper
Ingredienser:
- 2 store eggplanter (ca. 2 pund totalt), halvert på langs
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp tahini
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/8 kopp hakket persille eller koriander
- Strø chilipulver eller cayennepepper
- Salt
Veibeskrivelse:
- Forvarm broileren.
- Pensle kjøttet av auberginehalvdelene med olivenolje og legg forsiden ned på et stekebrett. Stek til forkullet.
- Fjern auberginen fra flammen eller slagtekyllingen og la den avkjøles.
- Ta ut fruktkjøttet og bland det i en kjøkkenmaskin.
- Puls eller rør inn tahini, sitronsaft, hvitløk og koriander eller persille. Smak til med en skvett chilipulver og salt.
- Serveres varm eller ved romtemperatur med pitachips og/eller grønnsaker. Du kan sette i kjøleskap over natten og bringe til romtemperatur før servering.
Tahini dip oppskrift
Gjør 3/4 kopp
Ingredienser:
- 1/2 kopp tahini
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss til 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp hakket persille (valgfritt)
- Salt
Veibeskrivelse:
- Visp sammen tahin, sitronsaft og hvitløk (du kan også gjøre dette i en kjøkkenmaskin, men en visp er å foretrekke).
- Du vil sannsynligvis oppdage at på dette stadiet blir tahinen ganske tykk og tørr. Rør i kaldt vann noen dråper om gangen til tahinidippen er den konsistensen du ønsker. Den skal være tynn nok til å dryppe, men tykk nok til å dyppe.
- Puls eller rør inn koriander eller persille, hvis du bruker. Smak til med salt etter smak.
- Server ved romtemperatur. Kan kjøles over natten, men bringes til romtemperatur før servering. Hvis det tykner for mye i kjøleskapet, rør inn noen dråper kaldt vann til det er jevnt.
Flere deilige dipoppskrifter å prøve
Beste fest dypp oppskrifter
Gresk yoghurtdipp
5 Dips du må prøve for ditt store viltfest
