Glutenfri fredag: Pannekaker og bærkompott-SheKnows

En av de enkleste frokostmåltidene å lage er pannekaker. Husk - spesielt hvis du ikke har spist morgenkaffen din - at det å strekke deg etter den vanlige pannekake -blandingen kanskje ikke er egnet for deg hvis du har glutenallergi.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Denne oppskriften er enkel å lage og glutenfri. For en ekstra spesiell start på dagen, prøv bærkompotten som pålegg (ren lønnesirup er glutenfri, men husk å lese ingrediensene til andre pannekakesirup).

Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, les nøye ingrediensetikettene på all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Glutenfrie pannekaker

Serverer 2-4 personer

Ingredienser:

• 1 egg
• 1-1/4 kopp kjernemelk
• 2 ss olje
• 1 ss honning
• 1-1/2 kopper brunt rismel
• 2 ts glutenfritt bakepulver
• 1/2 ts natron

Veibeskrivelse:

1. Tilsett egget i en mellomstor bolle og visp det til det er skummende.
2. Tilsett kjernemelk, olje og honning og visp til alle ingrediensene er kombinert.
3. Tilsett brunt rismel, glutenfritt bakepulver og natron i en annen mellomstor bolle og bland sammen.
4. Form en brønn i midten av de tørre ingrediensene og tilsett sakte de våte ingrediensene.
5. Rør blandingen til alle ingrediensene er blandet sammen. Ikke bland for mye og la røren få noen klumper i den.
6. Bruk en lett smurt stekepanne over middels høy varme, slipp pannekakedeigen forsiktig ned i pannen, en eller to om gangen.
7. La pannekaken danne luftbobler på toppen og for at bunnene skal bli lett gylne, og snu deretter.
8. Stek den andre siden av pannekaken til den blir lett gylden.

Bærkompott

Ingredienser:

• 2 kopper frosne bjørnebær (eller bær etter eget valg)
•  4 ss maisstivelse
• 1/4 kopp appelsinjuice
• 4 ss honning

Veibeskrivelse:

1. Tilsett bærene og mikrobølgeovnen i ca 2-3 minutter ved hjelp av en bolle som tåler mikrobølgeovn. Tilsett maisenna, bland godt og mikrobølgeovn i ytterligere 2 minutter.
2. Tilsett appelsinjuice og honning og rør til det er godt blandet.
3. Sett blandingen til side.
4. Når pannekakene er ferdige, legg bærkompotten i mikrobølgeovnen for å varme opp, i omtrent 30 sekunder.
5. Topp pannekakene dine med kompotten.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfritt smørbrød
On-the-go glutenfrie frokostbarer
Glutenfritt bakemel og kaker
Glutenfri makaroni og ost
Glutenfri BBQ-saus
Glutenfri: Sjampinjong og grønn ertrisotto
Glutenfri: Stekt rød paprika hummus