Skru opp varmen på enkel rekepasta - SheKnows

Reker fra diavolo er ment å være krydret, men (som tilfellet er i enhver oppskrift) har du kontroll... så tilsett så lite eller så mye rød pepper du vil.

Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst

Jeg liker å bringe varmen, men ikke så mye at jeg mister smaken av det jeg spiser... derfor elsker jeg oppskriften min på raske og enkle reker langt diavolo. Som du kan se, drukner ikke denne pastaretten i rød saus, i stedet er rekene og spagettien helt belagt med en krydret, garlicky, olivenoljebasert saus med et snev av kvalitetsknuste tomater. De sprukne grønne olivenene, litt oregano og fersk hakket persille avrunder retten og gjør den avhengighetsskapende. Et godt sprøtt brød på siden er et must!

Enkel oppskrift på krydret rekepasta (reke fra diavolo)

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 1 pund middels reker, skrelt og deveined
• 1/2 kopp olivenolje (delt 1/4 og 1/4) pluss mer for servering hvis ønskelig
• 3 ts rød pepperflak (delt 2 og 1)
• 2 store sjalottløk, terninger
• 6 fedd hvitløk, knust og hakket
• 15 gram knuste tomater, drenert, men juice forbeholdt (jeg bruker San Marzano knuste tomater)
• 6-8 store pitted grønne oliven, terninger
• 1/2 ts tørket oregano
• Håndfull fersk bladbladpersille, hakket
• Grovt salt og fersk revet pepper

Veibeskrivelse:

1. Legg reker, 1/4 kopp olivenolje, 2 ts rød pepperflak og en klype salt i en bolle. Rør rundt og la rekene marinere. Sette til side.
2. Kok pasta al dente, i henhold til pakningsanvisningen. Sette til side.
3. Ha den andre 1/4 koppen olivenolje i en stor stekepanne og skru på varmen til middels høy. Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen og kok, omrør ofte i ca 2-3 minutter.
4. Tilsett hele bollen med rekene som marineres i olje og rød pepperflak i den varme pannen. La rekene koke uforstyrret i ca 30 sekunder, og stek rekene på begge sider, rør ofte, 1-2 minutter til.
5. Tilsett knuste tomater, hakkede oliven, oregano og tredje ts rød pepperflak i den varme pannen og kok under omrøring i ytterligere 1-2 minutter.
6. Tilsett kokt pasta i den varme pannen, og bruk pastaen helt med sausen. Tilsett litt av den reserverte saften fra de knuste tomatene og eller ekstra olivenolje hvis du ønsker det. Smak til og tilsett salt og pepper om nødvendig.
7. Topp med fersk persille og del mellom grunne boller for servering. Server med sprø brød.

Flere pastaoppskrifter

Pasta med grønnsaker og bacon
En skillet krydret pølsepasta
Røykfylt tomatstekt rød pepper og rucola pasta