Dallas Kirk, 25, fra Duncannon, Pennsylvania veide 420 pluss pounds da han vurderte å ha gastrisk bypass-operasjon. Men han bestemte seg for å prøve Atkins Nutritional Approach først. Tre år senere blir han kuttet som en kroppsbygger og veier rundt 239 pund.
Jeg begynte tilbake 1. januar 2001 på Atkins-dietten som en siste utvei. 
På den tiden veide faren min rundt 460 og jeg tippet vekten rundt 420. Han bestemte seg for å gå med gastrisk bypass for å ta seg av vektproblemet. Jeg bestemte meg før jeg gikk den samme veien, jeg ville gi en siste grøft innsats med slanking, og prøve Atkins-dietten. Siden den dagen har jeg aldri sett meg tilbake! Jeg ble med på et treningsstudio og holdt meg til dietten, og nå er jeg på vei til å nå 200 kilo tapt i løpet av noen måneder.
Nå trener jeg for konkurrerende styrkeløft, og planlegger å konkurrere i 2005. Dietten har ikke bremset meg med dette målet. Ulike mennesker, noen selverklærte kostholdseksperter, fortalte meg at lavkarbo ikke er veien å gå hvis du vil være sterk. Nå har jeg mer enn bevist at de tar feil, for mens jeg fortsetter å gå ned i vekt, får jeg enorm styrke av lavkarbo. Hold deg til det, og ikke la de frustrerende vektplatåene styre deg av sporet.
