Møre stekte grønnsaker under en smakfull hvetekim, couscous og ostetopp gir en imponerende vegetarisk oppskrift på høytidsretter. Denne deilige oppskriften er flott med courgette, men bytt gjerne inn andre grønnsaker du har tilgjengelig.
Møre stekte grønnsaker under en smakfull hvetekim, couscous og ostetopp gir en imponerende vegetarisk oppskrift på høytidsretter. Denne deilige oppskriften er flott med courgette, men bytt gjerne inn andre grønnsaker du har tilgjengelig.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Stekt grønnsaksgratin
Oppskrift med tillatelse til Kretschmer
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 kopper i skiver av skallet courgette
- 1 kopp sopp i skiver
- 1/2 kopp grovhakket løk
- 1/2 kopp hakket rød paprika
- 2 ss balsamico
- 1-3/4 kopper vann
- 1/3 kopp soltørkede tomater (ikke pakket i olje), skåret i små biter
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp couscous, ukokt
- 1/2 kopp Kretschmer Original ristet hvetekim, delt
- 1 kopp (4 gram) smuldret fetaost, delt
- 3 eggehviter, lett pisket
- 1 ts tørket basilikum eller italiensk krydderblanding
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm opp ovnen til 425 grader F.
- Spray et ristet bakeplate og en 9-tommers paiform eller quichefat med matlagingsspray.
- I en stor bolle kombinerer du courgette, sopp, løk, pepper og eddik og bland godt. Ordne i ett lag på det tilberedte bakeplaten.
- Stek i 13 til 15 minutter eller til grønnsakene er myke og lett brune rundt kantene. Fjern fra ovnen; avkjøl i panne på rist i 5 minutter.
- Reduser ovntemperaturen til 350 grader F.
- Kok opp vann i en middels gryte. Tilsett tørkede tomater og salt og la det småkoke i 5 minutter under omrøring av og til. Rør inn couscous. Fjern fra varmen, dekk til og la stå i 5 minutter.
- Rør inn 1/4 kopp hvetekim. Skje på bunnen og oppsiden av den tilberedte paiplaten. Dryss med 1/2 kopp ost og topp med de stekte grønnsakene. Hell egg over grønnsakene.
- I en liten bolle kombinerer du den resterende 1/4 kopp hvetekim, 1/2 kopp ost og basilikum. Dryss jevnt over grønnsakene.
- Stekes i 20 til 25 minutter eller til de er gyllenbrune. Skjær i skiver for servering.
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer velsmakende vegetariske oppskrifter!
