Hvorfor suge ferie paier - SheKnows

Hvis du er misfornøyd med kvaliteten på paiene dine, har vi ferie baking tips til deg. Vi gir deg nedgangen i å lage de beste paiene på denne siden av Nordpolen!

Relatert historie. Denne Super Mario Adventskalenderen er en må-ha for videospilleren din og eksklusivt på Amazon

Hvis du har kjøpt feriepaier fordi din aldri blir helt som mamma gjorde, viser vi deg hvorfor paiene dine suger.

Hvis bunnskorpen din er fuktig og du er sikker på at du fulgte instruksjonene ordentlig, kan det hende at ovnen ikke blir jevnt oppvarmet, eller at temperaturmåleren kan være av. Prøv å bake den på nederste rille for å sikre at den er gjennomstekt. Du bør også unngå å legge den på et bakeplate. Det kan være lettere å fjerne det fra ovnen, men det isolerer også bunnen av paiformen.

Hvis du allerede har stekt det på nederste rille og ikke brukte et stekebrett, kan du prøve å tilsette en halv teskje bakepulver for hver kopp mel. (Hvis det er en marengspai, se også den gråtende marengsoppføringen.)

Hvis deigen din er sprø, kan du under- eller overutvikle glutenet. Noen ganger krever det bare prøving og feiling å vite når det er riktig. Generelt bør du bare blande de våte ingrediensene inn til de bare er blandet, og du ser ingen spor av tørre ingredienser. Så stopp. Hvis det virker tørt under elting, kan du legge til en spiseskje kaldt vann.

Du kan også prøve å bruke halvt smør og halvt forkortet. Den virkelige nøkkelen er å sørge for at den er godt fuktet før du setter den i kjøleskapet for å hvile.

Hvis du har problemer med resten av paietilberedningen, kan en paiform som er for blek, være et tegn på at ovnstemperaturen din er for lav. Husk at steketider og vikarer kan påvirkes av lokalt vær og høyde. Vanligvis kan du imidlertid bare pusse skorpen med litt egg eller melk.

Hvis skorpen din inneholder eddik eller sitronsaft, ofte brukt til å tilføre ømhet, kan de også forårsake dette. Prøv å tilsette en teskje sukker og en klype salt i melet før du legger til noe fett.

Når du fester skorpen til tallerkenen, må du ikke trekke eller strekke den. La den hvile i kjøleskapet igjen etter at den er montert. Og ikke glem å bruke en gaffel til å stikke hull i bunnskorpen og sidene for å la dampen slippe ut, i stedet for å tvinge deigen til å ekspandere.

Hvis skorpen din blir for brun, kan du prøve å telle den med aluminiumsfolie for første del av stekingen. Bare la teltet være på plass til tiden som er igjen på stekingen din handler om hva det ville være for en ferdiglaget skorpe.

Hvis marengsen på fløtepaien din gråter, er sannsynligvis synderen en temperaturforskjell. Fyll og mareng skal ha samme temperatur når du smører på marengsen. Hvis det er for stor forskjell, blir sukkerholdig væske tvunget ut av marengsen. Det er viktig å huske at dette skjer på alle sider av marengsen, så det kan føre til at bunnskorpen din blir fuktig på kantene også.

Pecan paier har en tendens til å boble opp og noen ganger til og med få en bule i midten hvis du innlemmer luft i sukkerblandingen. Prøv å brette ingrediensene forsiktig sammen uten pekannøttene til de bare er blandet. Pekannøttene kan legge til innlemmelse av luft. Fordel deretter pekannøttene over den ubakte skorpen og hell den sukkerholdige blandingen over. Pekannøttene vil heve, så du sitter igjen med en pekannøtte som ser ut som om du har blandet pekannøttene.

På samme måte som med pekannærter, må du blande forsiktig fyll med vaniljesaus. Hvis ovnen er for varm eller du lar den gå for lenge, sprekker den. Ikke la det blåse i midten. I stedet bør det være bare undersett i midten.

Tilbered fruktfyllet på forhånd hvis paien din er for rennende. Bare ta litt over halvparten og kok opp, og la blandingen småkoke i omtrent et minutt hvis den er tykkere med maisstivelse eller tapioka og tre minutter hvis den bruker mel. Deretter er det bare å røre inn resten av frukten før du legger den i paiformen.

Kakeoppskrifter for å prøve de nye ferdighetene dine

Kremostpai med cayennekrydret kirsebær
Lett krydret pekannøtte
Cherry-lemon pie pie sundaes