Friterte fritter tar en sunn vending med disse eplefrittermuffinsene. All smak, langt mindre skyldfølelse.
Relatert historie. Martha Stewart bruker denne ene hemmelige ingrediensen til å gjøre grillet ost til en perfekt høstglede
Hvem liker ikke en varm eplefritter på en kjølig høstdag? Disse muffinsene har all den deilige smaken av en pommes frites, ned til den søte glasuren på utsiden med en sunnere tilnærming du enkelt kan lage hjemme. Dekadent nok til å kalle dessert, sunt nok til å kalle frokost. Ditt valg!
Apple fritter muffins oppskrift
Gir 9 muffins
Ingredienser:
Epler
- 1 Granny Smith -eple, finhakket
- 1 ss smør
- 1/2 ts kanel
- 1 ss brunt sukker
- 1/4 kopp vann
- 1 ss allsidig mel
Muffins
- 1-1/4 kopper allsidig mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 2 ss usøtet eplemos
- 2 ss kokosolje, smeltet (eller rapsolje)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp brunt sukker
- 2 ss granulert sukker
- 1 egg
- 1/2 kopp melk
Glasur
- 1/2 kopp melis
- 2 ss varm melk
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og kle en muffinsform med papir.
- Stek eplene: Smelt smøret i en stor skillet over middels varme. Tilsett epler, kanel, brunt sukker og vann. Stek i ca 5 minutter til eplene er myknet litt. Tilsett melet i pannen og rør det sammen. Sette til side.
- Lag deretter muffinsrøren: Bland mel, bakepulver, natron, kanel og salt i en middels bolle. Rør for å blande sammen.
- I en stor bolle kombinerer du eplemos, olje, vaniljeekstrakt, brunt sukker og granulert sukker. Visp til glatt.
- Tilsett egg og melk i den store bollen og visp igjen til det er helt kombinert.
- Hell melblandingen sakte i de våte ingrediensene og rør til melet er helt innarbeidet.
- Ha i epleblandingen fra skilleten.
- Skje røren i muffinkoppene til den er jevn med toppen av koppen.
- Stekes i 15-17 minutter.
- Ta muffinsene ut av ovnen og la dem avkjøle i formen i 5 minutter før du overfører til et rist.
- Mens muffinsene avkjøles på risten, blander du ingrediensene til glasuren i en liten bolle.
- Når muffinsene er avkjølt i ca 10 minutter, dypper du toppene i glasuren og lar den stivne og stivne. Du kan dyppe muffinsplaten på nytt for en tykkere glasur når den første dukkeren har stivnet (ca. 5 minutter).
Flere høstens epleoppskrifter
Eplepai fylt cupcakes
Eple ring pannekaker
Karamell eplepannekaker
