fransk mat blir ofte sett på som fetende, rik og kremaktig. Men det er noen få oppskrifter som ikke er så tunge som du tror. Denne Chicken Cordon Bleu er en av dem.
Jeg elsker fransk mat. Kremen, smøret, desserter... bare jeg tenker på det får meg til å vanne i munnen. Dessverre får tankene om det også hardere arterier. Men ved nærmere ettersyn viser det seg at ikke all fransk mat er rik og tung. Faktisk er det flere oppskrifter som er ganske lave på kaloridisken, og kylling cordon bleu er en slik hovedrett. Hvis du bruker skinnfrie kyllingbryst og lett ost, betyr det at dette måltidet er enda sunnere enn originalen. Så kast misforståelsene om fransk mat ut av vinduet og hengi deg til middag i kveld.
Kylling Cordon Bleu med åpen ansikt
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten bein uten skinn
- salt og pepper etter smak
- 2 ss smør
- 8 spinatblader
- 4 skiver skinke
- 1 kopp Gruyéreost, revet
Veibeskrivelse
- Legg hvert bryst mellom to stykker plastfolie og pund med en kjøtthammer til de er 1/4 tommer tykke.
- Tørk kyllingen og dryss med salt og pepper. Smelt smør i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett kylling og kok uten å snu til den er gjennomstekt og undersiden er gyllenbrun, 2-3 minutter.
- Fjern kyllingen fra varmen og legg den på et stekebrett med brune sider opp. Topp hvert bryst med 2 stykker spinat, et stykke skinke og 1/4 kopp ost.
- Broil 3 inches fra varme til osten er smeltet, ca 2 minutter. Server umiddelbart.
Andre franske oppskrifter fra She Knows
Kylling a la King
Fransk svinekjøtt kamskjell
Stekt Foie Gras med epler
