Føler du deg på kanten i det siste? Får du ikke sove om natten? Kanskje du kan bruke en deilig, avslappende Xanax -pudding. Vel, i dag er din heldige dag fordi vi har oppskriften.
Mer:Hvordan håndtere valgangsten din fordi vi alle er flau
OK, det er ikke bokstavelig talt Xanax -pudding. Men ernæring lærer, utøvende kokk og grunnlegger av balansert, personlig matservering Food Matters NYC Tricia Williams har gitt oss beskjed om den hemmelige ingrediensen til en oppskrift hun laget. Det er ikke Xanax - det er kudzu -rot.
Hva i helvete er kudzu root og hva gjør det?
Kudzu er en plante som har blitt brukt medisinsk av østlig kultur i omtrent 2000 år, forteller Williams. Det har flere fordeler. Den stivelsesrike roten kan ha en beroligende effekt på kroppen, og den kan blant annet stabilisere blodsukkernivået.
Mer:Hot-flashin ’dames guide til å spise deg gjennom perimenopause
Hvis du oppdager at du våkner midt på natten, kan det være på grunn av måten du spiser på, sier Williams. Så den blodsukkerstabiliserende effekten av kudzu kan hjelpe deg med å sove bedre. Hun sier at hun gir sin 11 år gamle sønn (som har dysleksi og angst) noe av puddingen med epleskiver før sengetid for å berolige sinnet.
Hvordan lager du det?
Kudzu -rot fungerer omtrent på samme måte som pilrot eller maisstivelse. Faktisk kan du erstatte en av disse ingrediensene med kudzu i en oppskrift ved å bruke de samme målingene. Det selges imidlertid vanligvis ikke som et pulver. Det selges oftere som stivelsesholdige biter, så Williams foreslår å lage en oppslemning med varmt vann før bruk.
Hvor finner vi det?
Du kan finne kudzu -rot på helsekostmarkeder, men den vanligste måten å finne den på er delen om asiatisk mat. Se etter Eden, som sannsynligvis er det vanligste merket som produserer det.
Hvor mye er effektivt?
Williams sier kudzu rotens effektivitet virkelig avhenger av individet. Det er en million forskjellige faktorer. Men generelt er omtrent en halv spiseskje en sterk mengde for de fleste voksne. Hun legger til at du kan svelge en bit som aspirin hvis du ikke er i stand til å lage pudding.
Kudzu rot er ganske skånsom og bør ikke ha en negativ effekt for friske mennesker, men snakk med legen din om det. Det er definitivt ikke svaret for mennesker med høye angstnivåer heller. Imidlertid, sammen med andre livsstilsendringer, kan det hjelpe de av oss med sporadisk eller mild angst.
Åh, og det sier seg selvsagt, men hvis du lager dette som en matbit før sengetid, gå med den originale oppskriften i stedet for å lage sjokoladepudding. Koffeinen i sjokoladepudding (spesielt hvis du bruker sjokolade av høy kvalitet) vil sannsynligvis motvirke effekten av kudzu-roten.
Kudzu rotpudding oppskrift
Utbytte: 6 porsjoner
Ingredienser:
- 1/3 kopp vann
- 2-1/2 ss kudzu pulver
- 1-3/4 kopper kokosmelk
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/4 vaniljestang
- Klype havsalt
Veibeskrivelse:
- Ha vann og kudzupulver i en kjele. Visp til pulveret er oppløst. Tilsett kokosmelk, lønnesirup, kanel, ingefær, vaniljestang og havsalt.
- Sett kjelen over middels varme. Visp ofte. Når blandingen koker sakte, fjern den fra varmen og la den småkoke i 5 minutter. Hell den i ramekiner eller ønsket serveringskopper. Avkjøl den i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Oppskrift av Tricia Williams, sjef og grunnlegger av Food Matters NYC.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
