Sunn fisket tacosalat brytes for en skyldfri Cinco de Mayo-SheKnows

Meksikansk mat er noe av det mest populære i landet, og det er ikke vanskelig å se hvorfor. Det er trøstende, det fyller og har god smak uten store utgifter. Og med Cinco de Mayo rett rundt hjørnet vil alle slå den lokale kantinaen for sin meksikanske favorittrett.

Relatert historie. Kim Kardashian Wests favoritt veganske taco har en overraskende søt ingrediens

Men mest meksikansk mat som serveres i USA er ikke akkurat diettvennlig. Tortillaene, bønnene og rispakken på karbohydrater og kaloriene. Og det er alt før churros og stekt iskrem! Det er egentlig synd, for ekte meksikansk mat handler om ferske smaker og gode krydder, med mange grønnsaker i blandingen. Heldigvis er det ikke bare lett å gjenskape disse flotte smakene hjemme med ferske, hele ingredienser, det er også deilig sunt.

Så hopp over tortillaene og ta noen store salatblader. Kast den hvite favorittfisken din med litt svertingskrydder og gi dem en rask stekepanne. Deretter fyller du salatpakken med friske tomater, avokado og litt kremet korianderosdressing. Med 356 kalorier og 4 gram netto karbohydrater har du råd til å spise på desserten. Eller kanskje en virkelig god margarita!

Lav-karbo, kalorifattig taco salat wraps oppskrift

Næringsinformasjon: Matens energi: 356kcal; Totalt fett: 24,93 g; Kalorier fra fett: 224; Kolesterol: 64 mg; Karbohydrat: 9,09 g; Totalt kostfiber: 5,50 g; Protein: 22,27 g

Ingredienser:

Til den kremete korianderedressingen

• 1/2 kopp friske korianderblader
• 1/4 kopp usøtet mandelmelk eller helmelk
• 1/4 kopp majones
• 2 fedd hvitløk, grovhakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper

Til fisketacosalatpakken

• 1 ss røkt paprika
• 1/2 ss tørket oregano
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ss cayennepepper
• 1 ts svart pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts kosher eller havsalt
• 1 pund torsk eller annen hvit fisk, skåret i 1-tommers biter
• 2 ss smør eller olivenolje
• 8 store isbergsalatblader, vasket og tørket
• 1 avokado, hakket
• 1 middels tomat, hakket
• 4 limeskiver

Veibeskrivelse:

1. Til dressingen kombinerer du koriander, melk, majones, hvitløk, salt og pepper i en blender. Bland til glatt og sett til side.
2. For fisketaco, kombiner paprika, oregano, timian, cayenne, pepper, hvitløkspulver og salt i en stor pose med glidelås. Rist for å kombinere. Tilsett fiskestykker og rist kraftig for å belegge godt.
3. I en stor skillet, varme 1 ss smør eller olje over middels varme til det er smeltet og varmt. Tilsett halvparten av fisken og kok 2 til 4 minutter per side (tynnere biter koker raskere enn tykke). Overfør til en tallerkenforet tallerken og gjenta med smør eller olje og fisk.
4. Del salatblader mellom 4 store tallerkener. Del fisken mellom salatpapirene og topp med avokado og tomat.
5. Server med dressing og en limeskive.

For flere gode lavkarbo- og glutenfrie oppskrifter, vennligst følg meg på Hele dagen drømmer jeg om mat.

Flere meksikanske oppskrifter

5 Poblano pepperoppskrifter for å gi Cinco de Mayo tonnevis av smak (VIDEO)
Slow cooker pork chimichangas som smelter i munnen
Hjemmelagde cheesy refried bønner gir en vri til en meksikansk favoritt