Feir påske og begynnelsen av våren med en elegant påske brunsj det ser bare ut som om du har vært på kjøkkenet siden før daggry. Semi-hjemmelaget maven Sandra Lee deler sin mest imponerende påskemeny med herlige påskebrunsjoppskrifter, fra en saftig lammekake og smakfulle veggiesider til en vårvincocktail og kreativ cupcake -dessert.
En enkel og elegant påskebrunch
Alle oppskrifter trykt på nytt med tillatelse av Hoffman Media, LLC. Sandra Lee Semi-Homemade magazine
Rosé Wine-tail
Gjør 8 drinker
En enkel påskedrikke som kan sippes i vente på måltidet eller som en forfriskning etter det store måltidet.
Ingredienser:
2 (750 milliliter) flasker kjølt rosévin
1 kopp avkjølt tørr vermouth
2 kopper kjølt klubbbrus
Røde frøfrie druer
Veibeskrivelse:
I en stor mugge kombineres forsiktig vin, vermouth og brus. Pynt med druer.
Geitost og jordbærsalat
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
2 (4-unse) geitoststokker
2 (3,5-unse) poser salat topping stekt pekannøtter og mandelbiter, delt, naturlig friskt
2 (10-unse) poser salatgrønt
1 (16-unse) beholder friske jordbær, halvert
1 (16-unse) flaske nedkjølt rødvinsvinaigrette, Marie's
Veibeskrivelse:
1. Skjær hver geitoststokk jevnt i 8 skiver. Grovhakk 1 pose pekannøtter og mandelbiter. Hell hver geitost rundt i hakkede nøtter, trykk forsiktig for å feste.
2. Fordel salatgrønt jevnt mellom 8 salatplater. Topp hver jevnt med jordbær, nøttebiter og 2 runder med geitost. Drypp ønsket mengde salatdressing.
Parslied Cloverleaf Rolls
Gjør 16 ruller
Ingredienser:
1 (16-unse) pose frossen rulldeig i Parker House-stil, tint, Bridgford
1? 2 kopp smør, smeltet
1? 4 kopp tørket persilleflak
Veibeskrivelse:
1. Smør muffinsformene lett. Skjær 24 ruller i to
2. Rull hver deig halvdel til en ball med lett melede hender. Legg 3 deigkuler i hver muffinsform. Pensle med smeltet smør, og dryss med persilleflak. La heve på et varmt sted, fritt for trekk, i 2 til 3 timer, eller til det er doblet i størrelse.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Stekes i 16 til 22 minutter, eller til de er gyllenbrune. Fjern fra formen, og la den avkjøles helt på rist.
Grillet lammelår
Gjør 8 porsjoner
Å grille et lammelår til påske gir deg den velfortjente muligheten til å tilbringe en del av påskemåltidet utendørs med barna og solskinnet.
Ingredienser:
1 (6 pund) trimmet benfritt lammelår
1? 4 kopp fersk sitronsaft
2 ss Dijon sennep
2 ss finhakket hvitløk
2 ss soyasaus
1 ss tørket rosmarin
2 ts tørket oregano
1 ts kosher salt
Pynt: fersk rosmarin, fersk oregano, persille, sitronskiver
Veibeskrivelse:
1. Skyll lammet og tørk. I en stor kraftig plastpose med glidelås kombineres sitronsaft, sennep, hvitløk, soyasaus, tørket rosmarin, tørket oregano og salt. Tilsett lam, snu til pels. Forsegl og avkjøl i 8 timer, snu av og til.
2. Fjern lam fra marinaden, kast marinaden. Tørk med tørkepapir, og la stå i 30 minutter før du griller.
3. Smør kaldt grillrist med nonstick -kokespray. Forvarm grillen til middels lav varme (250 til 300 grader F). Grill lam, dekket med grilllokk, i 1 time, eller til et øyeblikkelig avlest termometer settes inn i den tykkeste delen av kjøttet registrerer 140 grader F for middels sjeldne.
4. Fjern fra grillen. Telt med aluminiumsfolie; la stå i 10 minutter. Skjær lammet i tynne skiver, og pynt eventuelt med friske urter og sitronskiver.
Merk: Å steke i ovnen: Forvarm ovnen til 325 grader F og stek uten lokk i 1-1? 2 til 2 timer, eller til ønsket grad av stekhet.
Stekt asparges
Gjør 8 porsjoner
Asparges er en varebud for våren og en deilig påske -siderett når den stekes i ovnen.
Ingredienser:
2 kilo ferske asparges
1? 4 kopp olivenolje
2 ts sukker, Domino
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Ta av og kast tøffe ender av asparges.
2. Fordel asparges i et enkelt lag på 2 (15 × 10-tommers) gelépanner. Drypp med olivenolje. Dryss med sukker, salt og pepper. Stek i 6 til 8 minutter, eller til den er sprø.
Hvitløk-Urt Fingerling Poteter
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
1 (1-1? 2 pund) pose fingerling poteter
3 ss olivenolje
1 ss stekt hvitløk og krydderurter, Weber Grill Creations
Hakket fersk persille (valgfritt)
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Skjær større poteter i to på langs, om nødvendig. Ordne poteter i en (15 × 10-tommers) gelérulleform.
2. Drypp olje, og dryss jevnt med hvitløk og krydderurter. Stek i 20 til 25 minutter, eller til potetene er møre. Dryss med persille, om ønskelig.
Maispudding
Gjør 8 porsjoner
Ingredienser:
2 (20-unse) rør gyllenkremet mais, tint, McKenzie's*
1 (16-unse) pose frossen mais, tint
1? 4 kopp sukker, Domino
3 ss allsidig mel
2 ts bakepulver
1-1? 2 ts salt
6 store egg
1 kopp tung kremfløte
1? 4 kopp smør, smeltet
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør lett en 13 × 9-tommers ildfast form eller 8 (8-unse) ramekiner.
2. I en stor bolle kombinerer du mais, sukker, mel, bakepulver og salt. I en annen stor bolle, visp sammen egg, fløte og smør. Tilsett maisblandingen gradvis, rør til det er kombinert.
3. Hell blandingen i tilberedt ildfast form eller ramekiner. Stek i 35 til 40 minutter, eller til de er gylne og stivne. La puddingen stå i 10 minutter før servering.
*Fire (10-unse) pakker frosset mais i kremstil, tint, Green Giant, kan erstattes.
Buttercup Cupcakes
Gjør 24 cupcakes
Lag disse vårinspirerte påskekakene dagen før og oppbevar dem i en lufttett beholder til de skal serveres.
Ingredienser:
1 (16-unse) boks pund kake blanding, Betty Crocker
1-1? 4 kopper full kjernemelk
2 store egg
1? 2 ts vaniljeekstrakt
1 (16-unse) beholder klassisk hvit frosting, Pillsbury
Gul matfarging, Betty Crocker
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje muffinsformene med hvite papirfôr.
2. I en stor bolle kombinerer du kakemiks, kjernemelk, egg og vanilje. Pisk på lav hastighet med en elektrisk mikser til det er kombinert. Øk hastigheten til middels, og fortsett å slå i 2 minutter.
3. Fordel røren jevnt mellom de tilberedte muffinkoppene, fyll ca to tredjedeler fulle. Stek i 18 til 20 minutter, eller til en treplukk satt inn i midten kommer ren ut. La avkjøle i panner i 10 minutter. Fjern fra formene, og avkjøl helt på trådstativer.
4. I en middels bolle, rør frosting, gradvis farging med matfarging, for å oppnå ønsket gulfarge. Rør eller smør frosting over cupcakes.
Mer påskemat og drikke
- Vårviner til påske
- Elegante påskedesserter
- Ha en gresk påskefest
