Smørrebrød, et populært smørbrød i Danmark, har gjort veien til USA, og beviser at en sandwich kan være et kunstverk. I likhet med en fransk tartin, er smørrebrød et åpent smørbrød lagd med unike og gjennomtenkte sesongpålegg. Smørbrødet dukker til og med opp i den siste sesongen av The Great British Baking Show under den danske uken.
Det er vanskelig å tro at denne svært sandwichbare smørbrød dateres tilbake til 1600 -tallet, da bønder var ute åkrene tok kurver fylt med brød, smør, røkt fisk og pølse og lagde smørbrød med åpent ansikt til lunsj. I dag fortsetter dansker å nyte smørbrødet, og det er allment tilgjengelig på kafeer, restauranter og matbokser over hele landet.
Bilde: Besøk Danmark.
I sin enkleste form kan smørrebrød bare være et stykke tett, seigt dansk rugbrød kalt rugbrød -pålegg med et tynt lag smør. Smørlaget spiller en nøkkelrolle for å forhindre at pålegg og pålegg gjør brødet fuktig. Det som kommer etter smørlaget er virkelig forhandlerens valg-kjøtt, ost, røkt fisk, ferske urter, pålegg, pickles og hardkokt egg er alle tradisjonelle smørrebrød-pålegg.
De mest populære danske smørrebrød-påleggene inkluderer små reker, hardkokt egg i skiver, syltet sild og ferske råvarer som rødbeter, friske urter, fennikel, asparges og til og med plommer og kirsebær når de er i årstid. Selv om det høres ut som en hodgepodge av ingredienser, bør påleggene blandes harmonisk sammen i stedet for å kjempe mot hverandre. Klassiske smørrebrød -kombinasjoner inkluderer roastbiff med sylteagurk og pepperrot, reker med dill og sitron, gravlax (herdet rå laks) med fersk dill og rømme og blåmuggost med eple med bacon.
Selv om smørrebrød ennå ikke har nådd avokado-toast-nivå i USA, kan det finnes på utvalgte menyer over hele landet.
Mikkeller, en ølhall i LA sentrum, tilbyr en svinekjøttversjon toppet med syltet rødkål og eple på ferskt rugbrød.
Stor nordlig mathall i New Yorks Grand Central Terminal serverer autentisk og oppfinnsom nordisk mat, inkludert en imponerende portefølje av smørrebrød -kreasjoner på Open Rye. Prøv enebær-røkt laks smørrebrød med fennikel, eple og pepperrot skyr (en mild, yoghurtaktig ost) eller vegansk bete hummus smørrebrød med sennep, karvefrø, endive, sprø rug og sumac.
Kantine i San Francisco tilbyr en rekke smørrebrød, fra leverpostei med syltede rødbeter til en stekt syltet sildutgivelse. For hele København-opplevelsen, bestill deres brunsjbrett-spiret rugbrød, et rennende egg i kremet spinat, ørretsalat, krydret bacon, varm ruggrøt, hjemmelaget skyr og frisk frukt.
På Broder Café i Portland kan du få en BLT smørrebrød med spekesyltetøy, ruccola, arvestykketomater, avokado og dill -aioli på rugbrød. For noe litt mer tradisjonelt, prøv den hjemmelagde gravlaxen med reker skagenröra (rekesalat) og sennepsaus servert på rug.
Sulten på smørrebrød, men finner den ikke på din lokale skandinaviske joint? Du kan lage det hjemme med denne enkle oppskriften.
Bilde: Lurpak.
Røkt laks smørrebrød oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til pepperrot-dill-rømme
- 1/2 kopp rømme
- 1 ss fersk revet pepperrot
- 1 ts hakket fersk dill
- 1 ts hakket fersk persille
- 1 ts sitronskall
- 1 ts fersk sitronsaft
- Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
For smørrebrød
- 4 skiver tett, frøet rugbrød
- 8 gram tynt skiver røkt laks
- 2 reddiker, skåret i tynne skiver
- Dillkvist og bladblad av persille etter smak
- Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
Veibeskrivelse:
Til pepperrot-dill rømme
- I en liten bolle, visp rømme, pepperrot, dill, persille, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper etter smak.
For smørrebrød
- Fordel pepperrot-dill-rømme på brødet og topp med røkt laks, reddiker, dill og persille. Smak til med salt og pepper etter smak.
